Hyrdestuens gryderet er ikke så navngivet. Det er en grøntsagsrig suppesauce fyldt med lækre kartofler og tofu, silkeagtige urter og friske grøntsager. Det er ideelt at tilberede denne gryderet, hvis du har samlet en enorm mængde grøntsager og urter i dit hjem.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -1/2 Art. olivenolie
- -1/2 tsk paprika
- -1/2 tsk gurkemeje
- -1/4 tsk sort peber
- -1 mellemgul løg, terninger
- -4 hvidløgfedd, hakket
- -3 mellemstore røde kartofler, terninger
- -3 mellemstore gulerødder, hakkede
- -3 selleri stilke, hakket
- -800 gram eventuelle hakkede svampe
- -1/3 kop almindeligt mel
- - 1 og 1/2 tsk. tørrede italienske urter
- -1/2 tsk tørret rosmarin
- -3 spsk. sojasovs
- -1 spsk Worcestershire vegansk sauce
- -3 kop vegetabilsk bouillon
- -2 kopper vand (mere eller mindre for den ønskede tykkelse)
- -1 spiseskefuld olivenolie
- -100 gram fast tofu
- -1 spsk æble cider eddike
- -2 spiseskefulde ernæringsgær
- -1/2 kop frisk persille, hakket
- -2 store håndfulde frisk spinat
Brugsanvisning
1
I en stor suppegryde, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt paprika, gurkemeje og sort peber. Rør konstant i cirka 30 sekunder. Tilsæt løg og hvidløg. Stew i 5 minutter, indtil løgen er mør. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri. Stek alt i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter svampen og sauter i yderligere 5 minutter.
2
Tilsæt derefter mel og tørre urter. Bland godt. Reducer varmen til medium, og tilsæt sojasovs, Worcestershire, bouillon og vand. Kog op, dæk derefter og reducer varmen. Larm i cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
3
Opvarm olivenolien i en stor stegepande på medium varme. Sæt terningerne tofu i panden. Stek i cirka 10-15 minutter under omrøring, indtil skorpen bliver sprød og gylden.
4
Fjern suppen fra varmen, og tilsæt eddike, ernæringsgær, frisk persille, spinat og ristet tofu.
5
Serveres varmt og drys paprika og frisk persille.
Vær opmærksom
- Før du bruger tofu, anbefales det, at vandet tappes forsigtigt ud af det. Ellers viser suppen sig at være meget salt.