Denne kage passer godt til både sød og velsmagende fyld, og muligheden for fantasi her er absolut ubegrænset.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 1 kop mel
- - 120 g smør,
- - 3 spsk koldt vand
- - en knivspids salt.
- Til fyldning:
- - 150 g brie ost
- - 50 g valnødder.
- - 300 g skinke
- - 1 løg,
- - grønne løg
- At udfylde:
- - 2 æg
- - 100 g creme fraiche
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
For at starte skal du forberede dejen. For at gøre dette, sigt melet i en skål og tilsæt en knivspids salt. Terning smøret og læg i en skål mel. Slib mel og smør i en tilstand af fedtede krummer med fingerspidserne. Gør dette meget hurtigt, så kontakten til testen med dine hænder er minimal. Tilsæt koldt vand til krummerne og æl dejen hurtigt.
2
Form en cirkel fra dejen, indpak den i film og læg i køleskabet i en halv time.
3
Mens dejen afkøles, forberedes påfyldningen. Skær løgen i tynde ringe.
4
Varm 2 spsk i en gryde. smør, læg løg der og stek under omrøring over svag varme.
5
Skær brieost i skiver, skinke i små terninger. Finhak løg og nødder.
6
Fjern dejen fra køleskabet, rull den i et 5 mm tykt lag, og anbring det i en form. Skær dejenes kanter.
7
Læg karamelliserede løg i bunden af basen og ost på toppen. Tilsæt skinke, nødder og forårsløg.
8
Forbered nu påfyldningen. For at gøre dette skal du slå whisken med creme fraiche. Hell hendes fyld. Rul dejstykkerne, skær figurerne ud og læg oven på fyldet.
9
Sæt formen i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bag den, indtil hældningssæt, ca. 20-25 minutter. Server varm eller kølet.