Spinat er et sundt produkt, der anbefales at inkluderes i menuen så ofte som muligt. De, der ikke kan lide grøn kålsuppe, salater og side retter, vil helt sikkert nyde en solid og mør spinatkage. De grønne i det er harmonisk kombineret med æg, ost, creme fraiche og andre lækre ingredienser.
Vælg din opskrift
Nyttig godbid: Tærte med spinat og cottage cheese
Et nærende måltid, der kan serveres varmt eller varmt. Til madlavning skal du bruge frisk eller frossen spinat, og den fungerer ikke som en fyldning, men tjener som basis for ostemasse-blandingen.
ingredienser:
- 1 kg spinat;
- 4 æg
- 15 g smør;
- 1 løg;
- 125 g cottage cheese;
- 60 g hård ost;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- salt;
- en knivspids muskatnød;
- en flok friske urter.
Sorter spinat ved at smide papirkurven. Vask greenerne i flere vand, læg i en gryde, hæld en lille mængde vand og kog i 5-7 minutter, indtil den er blød. Kast spinaten i et dørslag, lad vandet løbe af. Tilsæt slagne æggehvider, en knivspids muskatnød. Bland alt grundigt, hæld i en form dækket med olieret bagepapir, bag i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader.
Smelt smøret i en gryde, tilsæt hakket løg og stek, indtil de er gyldenbrune. Fjern det fra varmen, bland med creme fraiche, finhakede urter og cottage cheese. Spred fyldet på spinatbasis og rull i form af en rulle. Server kagen varm, skåret i tykke skiver.
Quiche med spinat og ost
En traditionel fransk skål, der kombinerer en smuldrende base af dej med en delikat smagfuld fyld. Server en hjertelig tærte bedre varm, ledsaget af rosenvin eller cider.
ingredienser:
- 2 bundter af frisk spinat;
- 1, 5 kopper mel;
- 100 ml mælk;
- 2 æg
- 1, 5 tsk kartoffelstivelse;
- 250 g ricottaost;
- 100 g smør;
- salt og peber efter smag.
Sigt hvedemelet i en dyb skål, tilsæt salt og 70 g blødgjort smør. Gnyd blandingen i en krummer med en gaffel. Tilsæt kyllingeblomme og 2 spsk. l. mælk. Ædel ukokt homogen dej, indpak den i film og læg i køleskab i en halv time.
Skyl spinatblade, skær de stive stilke af. Smelt det resterende smør i en gryde, sæt spinaten i det og sauter i 2-3 minutter, indtil det er blødt. I en separat skål skal du slå mælken, ægget, det resterende protein fra dejen, kartoffelstivelse, salt og peber.
Rul dejen ud i et tyndt lag og læg i en smurt form, så den dækker bunden og væggene. Anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Afkøl kagen.
Læg spinat og ricotta i ægget og mælkemassen, bland grundigt. Hell fylden i formen, og sæt quiche i ovnen igen i 25-30 minutter. Fjern den forberedte kage fra formen, afkøling på et trådstativ og skåret i portioner. Serveres med creme fraiche.