Nylige undersøgelser viser, at folk, der ofte spiser grøntsager og frugter, for eksempel 3 gange om dagen for en frugt eller grøntsag, er mindre tilbøjelige til at få et slagtilfælde (den samlede sats falder med 22%) og hæmoragiske angreb (51% mindre).
Vælg din opskrift
Interessant er det opmuntrende, at denne vane var effektiv, uanset en persons livsstil: rygning, højt kolesteroltal, uanset om en person praktiserer fysisk træning eller ej, osv.
For kvinder blev den mest relevante undersøgelse udført på Harvard - for 90.000 sygeplejersker over 8 år. Kvinder, der spiste mindst en gulerod om dagen, var 68% mindre tilbøjelige til at få slagtilfælde. En forklaring kan være koncentrationen af kalium i blodet. Kalium beskytter blodkarens slimhinde (endotel) mod skader forårsaget af frie radikaler.
Kalium findes i carotenoider. Disse er frugter eller grøntsager med orange eller gul farve: appelsiner, abrikoser, gulerødder, bananer, søde kartofler. Og også i spinat, rødbeder, tomater, avocado, mandler, sojabønner, bønner, fisk.
Vitamintilskud spiller også en stor rolle, som dagligt kan introduceres i en komplementær diæt. Derudover sikrer vitamin E og C og folsyre den normale funktion af nerveceller og beskytter blodkar mod slagtilfælde.
Teforbrug beskytter hjernen. Det indeholder en betydelig mængde flavonoider - stoffer, der bekæmper betændelse og celledegeneration. Sort te foretrækkes til disse formål. Folk, der i gennemsnit drak 4-5 kopper te om dagen, havde en 73% reduceret risiko for slagtilfælde.