Pilaf er en fremragende løsning til en familiemiddag. For det første er det tilfredsstillende, for det andet er det unødvendigt at tilberede en sideskål separat, og for det tredje er den meget velsmagende (medmindre den naturligvis er tilberedt korrekt).
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g kød (lam)
- - 2 kopper langkornet ris
- - 2 store gulerødder
- - 2-3 løg,
- - krydderier til pilaf
- - salt
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Først skal du varme olie i en kedelbrønd - dette er en af hovedhemmelighederne for en vellykket pilaf. Du skal opvarme den, indtil en lys tåge begynder. Det er lige så vigtigt at skylle risen godt. Vand skal skiftes ikke mindre end 7 gange. Så gluten vaskes, og ris i pilaf vil være smuldrende.
2
Kødet skal vaskes, skæres i store nok stykker. Skrell gulerødderne, skåret i strimler. Skræl løg, skåret i ringe.
3
Put kød i varm olie, bland. Læg gulerødder og løg på kødet, hvis du bruger det, bland det igen og stek lidt. Hæld derefter ris jævnt. Læg en ske på risen med en uddybning og hæld koldt kogt vand på den, indtil dens niveau er to fingre over risniveauet. Bland ikke ris! Salt indholdet af gryden, luk det med et låg og først anbring en stærk ild, og når vandet koger, reducer ilden og kog pilaf, indtil vandet er helt fordampet. Efter tilberedningen tilsættes krydderier og bland pilaf.