Chokolade er en sød godbit, der er elsket af både børn og voksne. Men få betragter det som et nyttigt produkt. Undersøgelser viser imidlertid, at mørk chokolade har nogle sundhedsmæssige fordele.
Vælg din opskrift
Chokolade indeholder en stor mængde polyfenoler kaldet flavonoider. Dette er naturlige stoffer, der findes i plantemad. Andre fødevarer der er rige på dem er tranebær, æbler, løg, spinat, asparges, te, rødvin. De er ligesom andre polyfenoler antioxidanter, stoffer, der forhindrer skade på kropsceller, og hjælper også med at genoprette dem.
Forskere har fundet, at den høje mængde flavonoider, der findes i mørk chokolade, hjælper med at sænke risikoen for hjertesygdom. Flavonoider beskytter flerumættede fedtsyrer i cellemembranerne mod oxidation af frie radikaler og forhindrer også tilstopning af arterier. Undersøgelser har fundet, at antioxidantegenskaber ved chokolade hjælper i kampen mod frie radikaler, der fører til hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer. En mørk chokoladediet fører til et mindre fald i dårligt LDL-kolesterol og forhindrer tilstopning af arterierne.
En anden undersøgelse fandt, at mørk chokolade sænker blodtrykket. Mennesker, der regelmæssigt spiste kakaoholdige fødevarer, havde lavere blodtryk og var mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme.
Det skal huskes, at chokolade bør indtages i moderation, da det er et produkt med højt kalorieindhold, der er rig på mættet fedt.