Tarragon er en urteagtig plante af slægten malurt med en skarp og skarp aroma. Det er også kendt som estragon og dragon urt. Mongoliet og det østlige Sibirien betragtes som hjemlandet for estragon. Denne urt er vidt brugt i madlavning og traditionel medicin.
Vælg din opskrift
Tarragon har gode helbredende egenskaber. Det indeholder vitamin A, B C samt rutin, magnesium, jern, fosfor, kalium, tanniner og æteriske olier. Estragon betragtes som et af de mest effektive midler mod orme. Det har også immunforstærkende egenskaber, antiinflammatoriske og vanddrivende egenskaber. Hjælper med at forbedre fordøjelsen, styrker væggene i blodkar, behandler hævelse. Det klarer tandpine og hovedpine, øger styrken hos mænd.
Alkoholtinkturer fra estragon hjælper godt med kramper og beroliger også nervesystemet. Afkogninger af estragonblade er nyttige til sygdomme i mave-tarmkanalen, tarmkramper, menstruationsuregelmæssigheder, flatulens. Det anbefales at bruge dragongræs til vitaminmangel, søvnløshed og for at øge appetitten. Brug det sammen med nogle diæter i stedet for salt.
Tarragon er den eneste urt af malurt slægten, der ikke har en bitter eftersmag. Det vil kun være bittert, hvis planten blev behandlet med kemikalier.
For at slippe af med søvnløshed, hæld en spiseskefuld med tørret græs med et glas kogende vand, lad det simre i 5 minutter, og lad derefter stå i en time under et lukket låg. Sil af bouillon og dæmp et håndklæde i det. Før du går i seng, skal du pakke hovedet ind i det.
En sådan drink vil hjælpe med at forbedre appetitten. Bland sort eller grøn te med 3: 1 estragon og halvdelen af den tørrede granatæble skræl. Hæld kogende vand og lad stå i 10-15 minutter. Drik drinken i løbet af dagen i stedet for te, sød den efter smag med sukker eller honning.
Ved hjælp af estragon i gamle tider behandlede de bid af giftige insekter, slanger og hunde.
Du kan slippe af med stomatitis med en salve. Slib den tørrede estragon med en kaffekværn. Bland med 100 g blødgjort naturligt smør og lad det småkog i 10 minutter under omrøring konstant. Afkøl derefter massen og gnid ind i tandkødet.
Hvis det friske græs af estragon sprøjtes med citronsaft, før det tilsættes til skålen, vil aromaen blive stærkere.
Det er nyttigt at spise retter, der har estragon. Friske estragon blade bruges til tilberedning af forskellige salater, appetitvækkere, side retter, pickles, marinader. De grønne tilsættes til okroshka, grøntsagssupper og bouillon. Kolde saucer krydres med estragon, kål fermenteres med det, og æbler er gennemvædet. Anvendes i madlavning og tørret estragon. De er smagfuldt med grøntsagsgryderetter, fiske- og kødretter, skaldyr og meget mere. De er lavet af dragon urter og læskedrikke, alkoholiske tinkturer.
Ved langtidsopbevaring af estragon anbefales det ikke at tørre, men at fryse. Skyl bladene under rindende vand og klap tør med et håndklæde. Dæk derefter ind med fastgørelsesfilm og lad den stå i fryseren.
Der er imidlertid kontraindikationer for estragon. Brug ikke dragongræs i store mængder. Ellers kan det forårsage kvalme, opkast, kramper, bevidsthedstab. Estragon er forbudt for mavesår og gastritis. Estragon er især kontraindiceret hos gravide, da det kan provosere en spontanabort.