I Middelhavs- og Sydasiatiske lande konsumeres denne grøntsag rå, kogt, bagt, stegt i olie og dej. Overvægtige mennesker rådes af ernæringseksperter til at inkludere broccoli i deres daglige diæter.
Vælg din opskrift
Broccoli findes i næsten enhver butik til en overkommelig pris. Det kan virke overraskende, men for at få en følelse af fylde er en lille portion nok - 10 blomsterstande er ganske nok. For at tilføje smag og forbedre smagen kombineres kål med andre næringsrige produkter: parmesanost, oliven, bacon, fedtfattig cottage cheese. Færdig mad bliver en kilde til næringsstoffer, vitaminer, antioxidanter. Selv let kogt kål i saltet vand bliver en nyttig diætret - når alt kommer til alt er kalorieindholdet i kogt broccoli pr. 100 gram produkt ca. 27 kcal. Stegt broccoli med kalorieindhold er lidt højere - 39 kcal.
Kogt broccoli betragtes som nyttig til vægttab. Ud over de gavnlige stoffer i sammensætningen og lavt kalorieindhold er broccoli en kilde til grove kostfibre, der reducerer appetitten, giver en følelse af fylde og fremmer den naturlige renselse af tarmen. Når du spiser broccoli, bruger kroppen mere energi, end den får fra dette produkt. Ernæringseksperter kalder dette negative kalorieindhold.
Broccoli er inkluderet i kosten for mange show-forretningsstjerner. Dette skyldes overflod af gavnlige stoffer og aminosyrer, der er ansvarlige for hudens ungdom og skønhed, såsom leucin, valin, threonin, tryptophan, methionin, lysin.
Broccoli regulerer processerne med fedt og kulhydratmetabolisme. Gruppe B-vitaminer i kombination med klorofyll hjælper med til bedre at absorbere kulhydrater, accelerere stofskiftet og som et resultat øge kaloriforbruget. Forstoppelse og forgiftning af kroppen løses også ved aktiv brug af broccoli.
Grøntsagen er kendt for sin fremragende smag. En række opskrifter med broccoli tilfredsstiller selv den mest sofistikerede smag uden at gå på kompromis med menneskers sundhed eller vægt.