Græskar har mange nyttige egenskaber, det kaldes ikke for et sundhedsprodukt. Det er også meget nærende og på samme tid godt fordøjet. Bagt græskar kan være en lækker tilføjelse til grød eller en uafhængig skål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 150 g smør;
- - 2 kg frisk græskar;
- - 6 stk. fed hvidløg;
- - 20 g brunt sukker;
- - 10 g malet kanel;
- - 10 g zira;
- - 5 g krydderier;
- - 5 g malet muskatnød;
- - 5 g sort formalet peber;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Tag et modent græskar, vask det i lidt varmt vand, lad det tørre lidt og skær det. Skær forsigtigt skrælen med en skarp kniv. Du skal ikke skære mere end to til tre centimeter, kun en tyk hård skorpe. Fjern frø fra kernen med dine hænder. Forsøg ikke at fjerne fibrene i kernen, de indeholder en masse vitaminer og giver græskaret en delikat sød smag. Skær det skrællede græskar i identiske skiver på syv til otte centimeter.
2
Vask, skræl og riv hvidløg. Du kan bruge en hvidløgsgadget eller en blender. Tag en lille keramisk mørtel og en stiv stempel. Hæld ziraen i mørtlen og slib den, når krydderiet bliver lavt, tilsæt malet sort peber, malet muskatnød, krydderi til det og bland alt.
3
Opvarm smøret godt i en stegepande med en tyk bund. Tilsæt mørtel og kanel krydderiblanding, ingefær, hvidløg og sukker til olien. Rør om og stek, indtil sukker er smeltet, tag den af varmen.
4
Læg bagepapir på en bageplade, læg et græskar, salt hvert stykke lidt. Smør hvert stykke med en børste med en krydret blanding af olie. Bages i tyve minutter. Fjern, vend om, smør igen og bag igen i 20 minutter. Klar græskar kan serveres sammen med resten af krydderierne.