Rough kaffe blev opfundet i Rusland, mere præcist i et af Moskvas kaffehuse. Historien siger, at kultinstitutionen tilbød mange typer kaffedrikke fra naturlige bønner, men en af de faste gæster lavede kaffe udelukkende efter hans egen opskrift. Og gæsten blev kaldt Raphael. Drikken var så elsket af Raphaels venner og bekendte, at andre gæster begyndte at bestille den ofte og vendte sig mod barista med en anmodning "Jeg har kaffe som Raphael." Så Raf kaffe dukkede op.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Produkter til 1 kop:
- • Espressokaffe - 50 ml
- • Vaniljesukker - 5 gr.
- • Sukker - 5 gr.
- • Fløde 10-11% - 100 ml
- Køkkenmaskiner:
- • Mixer eller blender (udskift dampudløbet på en professionel kaffemaskine)
- • Et glas til servering af kaffe. (Mængden af glas er identisk med cappuccinovolumenet)
Brugsanvisning
1
Lav først klassisk espresso i henhold til den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du bruge en portion malet kaffe og vand. Hvis der ikke er nogen kaffemaskine derhjemme, kan du med sikkerhed fremstille stærk kaffe på enhver mulig måde, for eksempel dampet i en fransk presse eller kogt i en Turk. Hjemme er det endda tilladt at brygge særlig finmalet kaffe direkte i kruset.
2
Mål ud 100 ml fløde, tilsæt granuleret sukker og vaniljesukker. Bland grundigt og varm blandingen til en varm tilstand, mindst 60 grader. Så kaffen viser sig at være særlig varm og velsmagende, og vaniljearoma afsløres fuldt ud.
3
Bland den cremede sukkerblanding og espresso, slå med en blender, håndmikser, du kan endda piske. Forsøg at opnå en ensartet konsistens og skum. Derefter hældes den originale kaffedrikke i en glasbæg eller et stort volumen kaffekrus.
Vær opmærksom
Fløde bør ikke koge, dette vil ikke påvirke drinkens smag på den bedste måde.
Nyttige råd
• Hvis du laver kaffe i en fransk presse, skal du sørge for at sile den resulterende espresso, takket være dette vil individuelle store partikler kaffebønne ikke falde i kruset, og Rough kaffe bliver ikke kun ensartet, men også silkeagtigt.
• Du kan tilføje lidt varm mælk til cremen. Du kan bruge en mikrobølgeovn til at varme op fløde eller mælk. Cremen opvarmes ved fuld kraft i ca. 0, 5-1 minut.
• Hvis du vil prøve pære Rough eller honning Rough, skal du udskifte vaniljesukker med pæresirup til kaffe eller 1 tsk. flydende honning.