Tærter er traditionelt russiske tærter med et åbent centrum fra en meget mør dej med en saftig fyld. Hele familien vil sætte pris på de tilberedte tærter med kød, fordi det simpelthen er umuligt at bryde væk fra dem.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel 500 g;
- - tør gærpose;
- - mælk 300 ml;
- - smør 100 g;
- - æg 4 stk;
- - bue 2 stk;
- - hakket kød 650 g;
- - kødbuljong 200 g;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Tag melet og sigt det gennem en sigte, så dejen er luftig. Tilsæt 1 pose gær.
2
Hell 250 ml varm mælk i melet. Bland forsigtigt, tilsæt derefter 150 g olie, et par af en knivspids salt og et æg. Æn dejen, anbring den i en skål, dæk med et serviet eller et håndklæde. Lad det stå i ca. 1-1, 5 timer, før dejen hæver sig.
3
Nu skal du tilberede fyldet. For at gøre dette, tag løg, hak den fint og stegt let. Tilsæt derefter hakket kød og sauter i yderligere 15 minutter.
4
Kog 3 æg hårdt, skræl dem og skær dem meget fint. Bland æg med hakket kød og let salt.
5
Lav tærter fra dejen. For at gøre dette, rulle dejen ud i et tykt lag og deles i ca. 18-20 dele. Form små kugler fra hver del, og brug derefter dine hænder til at lave kager ud af dem, hvis tykkelse skal være ca. 5 mm.
6
Læg fylden på hver kage, efter at du tidligere har rullet den i en rulle. Knib sammen, tilslut kanterne på kagen og lad midten være åben.
7
Lad de gammeldags tærter stå i ca. 10 minutter, efter at de er placeret på en smurt bageplade.
8
Pisk med et mixeræg og 50 ml mælk. Smør tærterne med blandingen, og anbring derefter i ovnen (temperatur - 180 grader, tid - 25 minutter).
9
For at gøre tærterne bløde, kan du smøre dem umiddelbart efter tilberedning med en pensel dyppet i vand. Dæk i flere minutter med et serviet eller et håndklæde. Hæld derefter ca. 20 ml varm kødbuljong i hver tærte og overfør den til en smuk plade. Server tærter på bordet er bedre varmt.