Auberginer kan tilberedes til vinteren på forskellige måder - frysning, sylteagure eller sylteagure. Hermetisering er en god mulighed for at bevare de fordelagtige egenskaber ved grøntsager i den lange vinter.
Vælg din opskrift
Marineret hvidløgs aubergine
For at forberede aubergine med hvidløg til vinteren, skal du tage følgende ingredienser:
- aubergine - 1, 5 kg;
- hvidløgshoved - 4 stk.;
- vand - 2 l;
- salt - 3 spsk. skeer;
- ærter af sort peber - 10 stk.;
- eddike - 1 glas;
- laurbærblad.
Vask auberginen grundigt, skær stilkene. Skær grøntsager i skiver eller store strimler. Hakk hvidløg. Forbered en speciel pickle, som er nødvendig til madlavning af aubergine. Hæld vand i en stor gryde, og tilsæt krydderier - salt, ærter, laurbærblad. Sæt containeren i brand. Efter kogende vand hældes eddike i og tilsæt hakket aubergine. Lad grøntsagerne ligge i kogende vand i 5-7 minutter.
Læg kogt aubergine i et dørslag, så glasset er overskydende væske. Bland dem med hakket hvidløg. Anbring den resulterende blanding i steriliserede krukker.
Forbered glassene på forhånd ved at hælde vand i bunden og placere i mikrobølgeovnen i 2 minutter eller i ovnen i 10 minutter.
Rul op krukkerne, vend dem om, indpak dem i varmt tøj og lad dem stå i denne position, indtil de køler af.