Græskar sæson er i fuld gang - et alsidig produkt, hvorfra du kan tilberede en fuld tre-retters middag, inklusive den første, anden og drikke og dessert. En af de mest usædvanlige, men meget lyse, velsmagende og sunde desserter er græskar gelé.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - græskar - 200 g
- - vand - 700 ml
- - malet kanel og sukker - efter smag
- - kartoffelstivelse - 6 spsk.
Brugsanvisning
1
For at tilberede græskar gelé, har vi brug for en kage. Vi får det ved at slibe græskaret og presse saften. Vi sliber græskaret enten i en juicer eller ved at gnide det på det mindste rivejern. Pres derefter saften med gasbind. Juiceren gør alt selv. Den juice, der fås i processen med at få oliekage, er ikke nødvendig. Hæld derfor straks 150 ml juice i en separat kop, og resten kan drikkes eller bruges til at tilberede græskar gelé ved at udskifte saften med et lige så stort volumen vand.
2
Vi lægger kagen i en gryde, hvor vi tilsætter varmt vand, sætter sukker og kanel. Bland alt grundigt, så sukkeret opløses. Sæt en gryde med denne blanding på høj varme og kog op. Fjern gryden straks af varmen og sil den med en fin sigte eller gasbind.
3
Bland nu græskarjuice med kartoffelstivelse og hæld denne blanding i en varm græskarbuljong. Sæt gryden tilbage i ilden, og blandingen koges under konstant omrøring med en visp eller ske.
Fjern gryden fra varmen. Nu skal du lade geléen køle lidt ned og hælde over opvasken. Lad os afkøle geléen helt og server den som en dessert.
I en sådan kissel, i tilberedningsprocessen, kan du tilføje lidt frisk revet orange eller citronskal for at genoplive smagen af kissel med en let citrusaroma.