Cranberry pie er en delikat, lækker wienerbrød, der har en vis plet. Det mest passende tidspunkt til fremstilling af tranebærpaj er naturligvis efterår, fordi friske bær gør kager meget velsmagere end frosne.
Vælg din opskrift
Cranberry pie har en uforglemmelig smag og aroma. Sød og sur påfyldning går godt sammen med blød dej og sprød. Madlavning af en sådan pie er ganske enkel, den eneste vanskelighed er den korrekte introduktion af tranebærpåfyldning. Påfyldningen skal under ingen omstændigheder være i kontakt med formens vægge. Hvis du vil bidrage til opskriften, skal du ikke være bange for at eksperimentere. I dejen kan du tilføje citronskall, kanel, kandiseret frugt, forskellige krydderier og krydderier.
Cranberry pie anses for at være bagning af det nationale engelske køkken, men sådanne tærter er til stede i mange nationale køkkener i verden.
For at fremstille tranebærpai har du brug for: 3 kopper hvedemel, 200 gram kornet sukker, 150 gram friske tranebær, 70 ml mælk, 1 vaniljebønne, 150 gram smør, 2 æg, 2 tsk bagepulver, en knivspids salt.
Traditionelt bruges tranebær til at fremstille frugtdrikke, juice og gelé. Bladene kan bruges i te. Populariteten af at bruge bær i drikkevarer skyldes det høje indhold af vitaminer i dets sammensætning.
Forbered sukker først af tranebær. Hæld den krævede mængde granuleret sukker i en mellemstor skål. Slib vaniljestangen og tilsæt sukker, rør ingredienserne jævnt. Hæld derefter 3 spsk granuleret sukker i en separat skål, tilsæt 30 gram smør og en spsk hvedemel til dem. Slib ingredienserne grundigt i krummer og køles i køleskab. Det vil være et pulver til tranebærpaj.
Nu skal du koge selve dejen. Blødgør 120 gram smør og anbring det i en blenderskål. Tilsæt 150 gram vanilje, granuleret sukker til smøret og slå, indtil det er frodigt. Derefter tilsættes 2 æg til denne masse og slå igen. Derefter tilsættes 2 kopper mel, bagepulver, salt til olieblandingen, hæld mælk. Pisk dejen indtil den er glat.
Tilbered en bageplade og smør den med lidt vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 190 grader.
Læg tyttebær i en separat beholder og knus det med en træske. Tilsæt 3 spsk granuleret sukker til tranebærene og gniv det godt med bærene.
Sæt 2/3 af hele dejen i den forberedte form, fordel cranberry-fyldet i midten. Sørg for, at tranebærsaften ikke falder på siderne af formen, ellers brænder kagen. Læg den resterende dej oven på fyldet. Fjern pulveret fra køleskabet, og fordel det jævnt på kagens overflade.
Anbring kagen i en forvarmet ovn og bages i 40-45 minutter. Fjern tiden efter tranebæret fra ovnen og lad den afkøle til stuetemperatur uden at fjerne den fra bagepladen. Når kagen er helt afkølet, skal du fjerne formen, skære kagen i portioner og servere.