Kombinationen af saftig, kødet kyllingebryst og aromatiske svampe er populær i mange europæiske køkkener. Prøv at tilberede disse produkter, da de er tilberedt af de to mest berømte kulinariske nationer - franskmenn og italienere.
Vælg din opskrift
Fransk kylling med svampe og fløde
For at tilberede kylling med fløde og svampe i henhold til den franske opskrift, skal du:
- 4 kyllingebryst uden hud og knogler;
- ½ teskefuld friskpresset citronsaft;
- 5 spsk blødgjort smør;
- 1 spsk hakket skalotteløg
- 100 gram små champignoner;
- ¼ kop kyllingebestand;
- ¼ kop tørt hvidt vermouth;
- 1 kop fedtcreme;
- salt og frisk formalet peber;
- 2 spsk hakket persille.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bekæmp kyllingebrystene jævnt, drys med citronsaft og krydre med salt og peber. Smelt smøret, smelt i en gryde med en kraftig bund, stek sjalottløg til de er gyldenbrune. Tør champignonerne med et fugtigt papirhåndklæde, skåret i jævne skiver og føj til løgen. Stek let, læg derefter kylling. Steg fileten i flere minutter på begge sider, indtil den er let forgyldt. Læg en bageplade dækket med bageparkament og bag i 5-7 minutter.
For at forhindre kød i at plette køkkenet under juling, skal du dække det med et stykke fastgørelsesfilm.
Forbered saucen, mens kyllingen koger. Hæld bouillon og vin i en gryde med svampe og løg. Kog over høj varme, indtil væsken bliver tykkere. Reducer varmen til et minimum, og tilsæt fedt fløde. Vent, indtil saucen tykner igen, og tag den af varmen. Læg den forberedte kylling på tallerkener, hæld sauce og pynt med persille.