Italienske salater med tilsætning af spaghetti eller pasta er attraktive, idet næsten alle af dem er hjertelige og lækre. Når du tilbereder sådanne salater, kan du desuden eksperimentere med ingredienserne og derved hver gang få en ny opskrift.
Vælg din opskrift
For at tilberede en italiensk salat med pasta og svampe skal du:
- kyllingefilet - 350 g;
- cherrytomater - 200 g;
- pasta - 200 g;
- friske champignoner - 150 g;
- ruccola - 1 flok;
- grøn løg - 1 bunke;
- rødvin eddike - 2 spsk.;
- olivenolie - 2 spsk.;
- malet muskatnød - 0, 5 tsk;
- en blanding af italienske krydderier
- salt, sort peber - efter smag.
Sæt en gryde med vand på ilden. Bring vandet i kog, salt og hæld pastaen. Rør lejlighedsvis, kog pastaen indtil den er kogt, og slip den i et dørslag. Skyl med kogt koldt vand. Vask, tør, og hug kyllingefileten med en tynd strimmel. Vask champignonerne, og skær dem i flere stykker, hvis de er store.
Opvarm gryden, hæld vegetabilsk olie i. Når olien er varm, læg den hakkede kyllingefilet og sauter den under omrøring konstant, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt salt, peber, krydderier og muskatnød, bland og lad stekes i yderligere to minutter. Overfør derefter til en skål for at lade fileten afkøle.
Sæt champignons i den samme gryde. Tilsæt lidt mere olie om nødvendigt. Steg svampen i tre til fem minutter.
Når du steger svampe, anbefales det ikke at dække gryden. Ellers frigiver svampen væske, mindskes i volumen og bliver stuet, ikke stegt.
Når champignonerne er stegt, salt dem, peber, drys med krydderier, bland og sluk varmen under gryden. Læg svampe i en skål med kylling. Skyl ruccola grundigt, tør den og vælg den med dine hænder. Skyl grønne løg og hak fint. Vask og hak cherrytomaterne.
Når kyllingen og svampen er afkølet, overføres pasta, grønne løg, ruccola og tomater til dem. Bland salaten forsigtigt. Drys salaten med eddike umiddelbart før servering.
Lækker salat med pasta og rejer. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- pasta - 400 g;
- skrællede rejer - 200 g;
- zucchini - 1 stk.;
- selleri - 2-3 stængler;
- persille - 0, 5 flokke;
- sød paprika - 1 stk.;
- varm peber - 1 stk.;
- safran - 1 flok;
- hvidløg - 3 nelliker;
- tør hvidvin - 100 g;
- olivenolie - 3-4 spsk.;
- mynte - 4-5 kronblade;
- salt, peber - efter smag.
Hæld vand i gryden, sæt ild på. Hæld pastaen i kogende saltet vand. Kog dem i ti minutter under omrøring lejlighedsvis. Når pastaen koges, skal du kaste dem i et dørslag for at dræne vandet.
Hæld vinen i gryden, læg rejerne. Når vinen koges, tilsættes hakket persille og safran, salt. Kog rejerne i femten minutter.
Hvis du bruger forarbejdede rejer, reduceres tilberedningstiden markant. Dette skal huskes, når du laver mad.
Sauté finhakket hvidløg i en stegepande med olivenolie. Læg den skiver courgette og hakkede peberfrugter i en gryde.
Bland ingredienserne. Bland salaten forsigtigt. Arranger over tallerkener og dekorer med mynte, før servering.