Denne blide duftende dessert vil appellere til alle. Forberedelse af apple charlotte er enkel, og enhver husmor har ingredienserne til det, især om efteråret. Enkle tip hjælper dig med at forberede en virkelig storslået og duftende behandling med minimal tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - æbler - 8 stk. mellemstor størrelse;
- - mel - 150 g;
- - creme fraiche - 1 spsk. en ske
- - granuleret sukker - 150 g;
- - vaniljesukker - 1 pose (10 g);
- - salt - 1 knivspids.
Brugsanvisning
1
Skyl og skræl æblerne. Vi skærer hver i to, fjerner halerne og frøene. Æbler med en sur smag, f.eks. Antonovka, er bedst egnet til charlotte. Skær halvdelene af æbler i lige store skiver ca. 0, 5 cm tykke.
2
Vi indstiller ovnen til at blive op til 180 grader. Bryd 4 æg i en stor skål, tilsæt lidt salt og begynde at slå med en mixer eller en håndpisk. Fortsæt med at slå massen, hæld en pose vaniljesukker og derefter 150 g granuleret sukker. Slå derefter meget intenst i cirka 5 minutter, indtil der dannes et frodigt skum.
3
Sigt 150 g mel i en skål med ægmasse. Læg der 1 spsk creme fraiche i. Bland massen meget forsigtigt og langsomt, så den forbliver frodig. Det er bedst at bruge en træske til dette. Dejen skal vise sig at være semi-væske.
4
Madlavning en bagefad. Vi linjer det med bagepapir, smør papiret med smør og drys det lidt med semulje, brødkrummer eller mel.
5
Spred æbleskiver jævnt på bunden af formen. Du kan drysse dem med en eller to knibe kanel - så charlotte bliver endnu mere lækker.
6
Hæld dejen ovenpå. Ryst lidt, så det jævnt dækker æblerne og siver til bunden.
7
Sæt charlotte i en forvarmet ovn i 20 minutter. Når kagen er brunet ovenpå, skifter vi ovnen til den lavere opvarmningstilstand. Efter 5-7 minutter skifter vi temperaturen til 100 grader, så kagen er godt bagt inde. Tiden kan justeres afhængigt af funktionerne i din ovn. Du kan kontrollere beredskab ved at gennembore kagen med en tandstikker eller en tændstik: hvis der ikke er nogen klæbrig dej på den, så er den klar.
Vær opmærksom
Under bagning må ovnen ikke åbnes i de første 30 minutter - ellers vil charlotte-dejen sætte sig.
Nyttige råd
Du kan også tilføje en halv teskefuld bagepulver til dejen med mel.