Ragu er en national irsk ret. Det inkluderer kød, løg, kartofler samt spidskommen og persille. Fadet er meget nærende, ifølge traditionen skal det serveres i store portioner.
Vælg din opskrift
For at tilberede irsk gryderet har du brug for: 1, 5 kg oksekød, 1, 5 kartofler, 6 hvidløgfedd, 400 ml mørk øl, 3 spsk. bouillon, 300 g dåse tomater, 100 g sellerirot, 2 løg, 1 spsk. sukker, 2 spsk. timian, lidt Worcestersaus, 2 laurbærblade, 50 g olivenolie, 2 spsk. afløb. olier, 2 gulerødder, peber, salt, 2 spsk. persille.
Vask kødet, tør det, skær det i små stykker. Stek i en lille stegepande i en forvarmet gryde. Steg gulerødder, løg, sellerirot separat. Når grøntsagerne er bløde, læg dåse, tomater, hakkede fed hvidløg, timian, og hæld Worcestersaus i. Tilsæt stykker kød, hæld varm øl og bouillon. Peber, salt, hell sukker, læg en lavrushka. Stew gryderet på svag varme i 1-1, 5 timer. Til sidst tilsættes de stegte kartofler, greener. I irsk gryderet kan du lægge græskar, rosenkål, bønner.
Worcestersaus kan erstattes med soja.
Irsk lammekød tilberedes som følger. Påkrævet: 500 g kartofler 500 g lam, 200 g løg, 400 g gulerødder, 500 ml mørk øl, 100 g mel, 2 laurbærblade, 200 g selleri, malet peber, salt, rast. olie, persille, timian, 4 fed hvidløg.
Øl giver gryderetten en slags bitterhed og en behagelig aroma. Vask grøntsagerne, skræl dem. Skræl lammet fra filmene, venerne og fedtet, skåret i store stykker. Rul dem i mel. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie, steg lammet på høj varme i 2 minutter. på hver side. Læg kødet med det resterende smør i en gryde med en tyk bund og vægge. Salt, peber, tilsæt groft hakket løg, gulerødder, sellerirot. Hæld øl i, kog op og reducer varmen til et minimum.
Stew gryderet i 1, 5-2 timer. Hvis væsken koger, kan du tilføje den i tilberedningsprocessen. Sæt kartoflerne, skåret i store stykker, en halv time før tilberedning. I hakket gryderet sæt hakkede urter og hvidløg, lad det brygge i 30 minutter.
Irsk gryderet vil være velsmagende, hvis det overlades til at insistere på hele natten.
Irsk gryderet kan tilberedes på en enklere måde. Produkter: 1 kg oksekød, 4 gulerødder, 2 løg, 6-8 stk. kartofler, vand, peber, salt. Skær kødet i små terninger, stek i en gryde. Tilsæt vand, og sæt gulerødderne, skåret i strimler samt løgringene. Bring vandet i kog, salt, sæt halvdelen af kartoflerne, skåret i små terninger. Reducer ilden til et minimum.
Efter en halv time, læg den anden halvdel af kartoflerne, hakket større, og kog i en anden halv time. I slutningen af madlavningen skal du lægge hakket hvidløg og urter. Kartofler, der er føjet til gryderetter, koges fra hinanden, hvilket resulterer i en tyk gryderet med kød. Gryderet kød kan eventuelt stekes sammen med en lille mængde bacon. Irsk gryderet er en ret kaloriret parabol: 100 g indeholder 441, 5 kcal. Ernæringsværdi: fedt - 17, 3 g, kulhydrater - 9, 6 g, protein - 53, 2 g.
Relateret artikel
Den nemmeste måde at tilberede pilaf på