Sød paprika indtager en særlig plads blandt produkterne fra det balkanske køkken. Der er mange opskrifter på, hvordan man koger peberfrugter. Salater tilberedes af friske syltede, bagte, stuede sød peber. I alle tilfælde er paprika salater meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Paprika salat med urter
- 500 gram sød peber; - 50 gram persille; - 25 gram dild; - 25 gram basilikum; - salt, 50 g vegetabilsk olie.
Skyl peber, fjern frøene. Dyk derefter ned i kogende vand og kog i 5 minutter. Derefter drænes vandet, afkøles peber, skæres i strimler, saltes og hæld den vegetabilske olie over.
Bagt paprika salat med hvidløg
- 500 gram sød peber; - 20 gram hvidløg; - 100 g valnødder; - 1 tsk citronsaft; - salt, sukker, sort peber; - 50 gram vegetabilsk olie.
Skær bagte sød peberfrugter i strimler. Knus hvidløg og nødder, bland alle ingredienserne. Tilsæt peber, drys med hakkede urter.
Sød peber salat med æbler
- 300 gram sød peber; - 100 gram grønne æbler; - 100 gram grøn løg; - 1 fedd hvidløg; - salt, sukker, sort peber; - 50 gram vegetabilsk olie, urter efter smag.
Hakk peber og æbler, hak den grønne løg i ringe, hugg salat og persille. Kombiner produkterne, drys med sukker, salt og hæld over vegetabilsk olie. Bland godt.