Vegetabilske salater er meget nyttige for den menneskelige krop. Som regel indeholder grøntsager en enorm mængde vitaminer. Rødbeder er ingen undtagelse, da den indeholder vitaminer: C, B og BB, sporstoffer og mineraler. Derfor er salater fra friske roer så nødvendige for en person.
Vælg din opskrift
Frisk rødbeder salat opskrift
Til madlavning har du brug for:
- 1 stor gulerod;
- 1 stor rødbede;
- 1 tyk selleri stilk;
- en lille flok persille.
Til salatdressing:
- 1 spsk citronsaft;
- ¼ kop oliven- eller vegetabilsk olie;
- 1 tsk malet ingefær;
- 1 spsk æble- eller riseddik;
- 1 tsk gurkemeje;
- sort peber og salt efter smag.
I denne salat er hovedgrøntsageren friske rødbeder, så du er nødt til at lægge den mere end andre grøntsager. Det kan rives på et groft rivejern, hakkes i smalle strimler eller omdannes til tynde nudler ved hjælp af et rivejern til koreanske salater. Det vigtigste er, at rødbederne finhakkes.
Gulerødder skal skæres på samme måde som roer, da de ligner smag og struktur. Men at sætte den i en salat koster lidt mindre.
Selleri skal først skæres i længde i 2 halvdele, og derefter hugges i halve ringe, du kan endda ælte grøntsagen lidt for hånd.
De grønne skal ikke skæres meget fint. Persille kan erstattes med mynte, selleri blade eller basilikum.
I en dyb skål skal du blande eddike, citronsaft, sukker og salt, knust ingefær og alt andet krydderi. Hæld derefter olie i: oliven, grøntsag eller solsikke. Det er ønskeligt, at det er lugtfrit. Eddike kan erstattes med lidt mere citronsaft.
Grøntsager skal blandes og hæld den resulterende forbinding. Salt om nødvendigt. Da grøntsagerne er friske, er salaten fuld af grøntsagssaft, men dette er ikke et minus, der er flere gange flere vitaminer i det.
Salat kan serveres sammen med enhver fad, det går godt med kød, fisk og eventuelle side retter.