Der tilberedes en række retter fra tomater: fra snacks til desserter. Selvom de i Rusland begyndte at blive konsumeret overalt relativt for nylig, først i midten af det 19. århundrede. Grøntsager er perfekt til salater, og der er et stort antal opskrifter på deres tilberedning. Behandler er lavet af friske, dåse og soltørrede tomater.
Vælg din opskrift
En fremragende forretter er tomatcarpaccio. Dette er en skål med italiensk køkken, og i den originale opskrift er den lavet af tyndt skiver stykker rått kød. Men der er et stort antal variationer af opskriften. Tilberedningsteknologien bruges også til at forarbejde friske tomater.
For at fremstille tomat carpaccio, tag:
- 3 store og kødfulde tomater;
- 1 hoved rød løg;
- 2 spiseskefulde olivenolie af høj kvalitet;
- 1 spsk balsamico eddike;
- groft havsalt og sort formalet peber.
Skær tomaterne i tynde cirkler, der ikke er mere end 0, 5 cm tykke, og løgen i halve ringe. Læg tomater på en flad plade, rødløg på dem. Drys grøntsager med salt og krydre med peber. Til dressing, bland olivenolie og balsamicoeddik og hæld salaten.
Pynt med mynte- og basilikumblade.
I middelhavskøkkenet bruges ofte soltørrede tomater til at fremstille salater. Dette produkt kan give en ualmindelig smag til mange kendte retter.
For at tilberede en salat med soltørrede tomater, tag:
- 100 g af en blanding af salater;
- 1 krukke med dåse;
- 1 gulerod;
- 100 g mozzarellaost;
- 1 rød løg;
- 100 g soltørrede tomater;
- olivenolie;
- salt og peber.
Riv salaten med dine hænder i store stykker og læg den i en dyb skål. Skrell og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Skær løgen i halve ringe, og tomaterne og mozzarellaen i skiver. Læg grøntsager og ost i en salatskål, tilsæt majs. Krydre med salt og krydre med peber og krydre med olivenolie.
I salaten kan du tilføje andre blade, f.eks. Ung spinat eller sennep.
Usædvanlig og original smag i varme tomatsalater. For at tilberede en snack med tomater med svampe, tag:
- 2 store tomater;
- 2 mellemstore agurker;
- 200 g friske champignoner;
- 1 lille løg;
- 2 petioleselleri;
- 1 rød hot peber;
- 100 g fetaost.
Til tankning skal du bruge:
- 2 spsk olivenolie;
- kapers;
- juice af en halv citron.
Skær tomaterne i skiver, agurker, fetaost og selleri i store stykker. Skær varm peber i to, fjern frøene og hugg. Læg alle grøntsager og fetaost i en salatskål og bland.
Tør champignonerne med et rent håndklæde og skær benene af (kun hatte er nødvendigt for at fremstille salaten). Varm en lille mængde olie i en gryde og steg champignonerne i den, indtil den er gyldenbrun. Læg svampe i en skål med salat.
Lav en bandage. Pisk den resterende olivenolie, vineddike og friskpresset juice fra en halv citron sammen, tilsæt kapers og sort peber. Hæld salaten med den aromatiske blanding og bland.
Tomater går godt sammen med mange grøntsager, rodgrøntsager og frugter. På samme tid kan salater tilberedes ikke kun fra modne, men også fra grønne tomater. For 10 mellemstore tomater skal du tage:
- 1/3 kop valnødder;
- 10 fed hvidløg;
- 1 hoved af løg;
- syltede druer;
- salt;
- 1 spsk eddike eng (9%);
- 3 spsk vegetabilsk olie.
Læg grønne tomater i en gryde, hæld en lille mængde vand, så det kun dækker dem. Kog op og kog tomaterne, indtil de er bløde. Derefter skal du skræl dem og skære dem i terninger.
Tilsæt knuste valnødder, hakket hvidløg, eddike til tomaterne. Tilsæt salt og bland med vegetabilsk olie. Læg i en salatskål og pynt med syltede druer og skiver af løg.