Risotto med stegte kyllingestykker og grøntsager er populær i Italien. Til madlavning bruges særlig italiensk ris "arborio". Det kan erstattes med lang ris.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 70 ml. olivenolie;
- - 180 g Arborio ris;
- - 30 g ingefær;
- - 0, 5 l mælk;
- - 1 pod varm peber;
- - 750 g kyllingefilet;
- - 1 paprika;
- - 1 agurk.
Brugsanvisning
1
Slib 1 løg og hvidløg (et par nelliker), stek i olivenolie.
2
Skyl arborio-risen og stek den med løg og hvidløg (højst fem minutter).
3
Tilsæt hakket ingefær og varm peber. Salt, peber, hæld mælk.
4
Kog mælken i kogepunkt, spænd ilden, og lad risen simre (op til 20 minutter) under omrøring med en gaffel.
5
Steg små stykker kylling separat. Vi deler klar kød. Vi fortsætter med at holde den ene halvdel i en gryde, tilsæt den hakkede halvdel af sød peber til den, tilsæt salt og lad det simre i fem minutter.
6
Vi kombinerer kyllingen med ris (på dette tidspunkt er næsten al mælken fordampet). Tilsæt karrypulver (efter smag) og færdig skålen et par minutter til.
7
Læg risotto på pladerne. Spred de resterende stykker stegt kylling over risen. Vi pynter risottoen med ringe af sød peber og frisk agurk.
Vær opmærksom
Opskriften er designet til fire personer.