Stegt oksekød med hvidløg og løgvinsovs er den største ferierett, der kan tilberedes til et stort antal gæster. Hvis du ønsker det, kan du erstatte saucen med en hvilken som helst anden, f.eks. Morne-sauce eller Bearne-sauce vil være godt til dette stege oksekød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I seks portioner:
- - et helt stykke oksekød - 1, 5 kg;
- - tre fed hvidløg;
- - salt, paprika - 1 tsk hver;
- - tør hvidløg - 2/3 tsk;
- - formalet sort peber.
- Til den sauce, du har brug for:
- - smør - 50 gram;
- - tør rødvin - 120 ml;
- - en løg;
- - sukker, mel, salt - efter smag.
Brugsanvisning
1
Klap et stykke kød med et papirhåndklæde. Lav dybe snit med en kniv. Skær hvidløg i skiver, anbring dem i udskæringerne på kødet. Gnid kødet med krydderier og salt, klæd dig med en tråd for at give et pænt, kompakt udseende.
2
Steg kødet over høj varme, der skal dannes en brunskorpe på alle sider. Læg kødet i en ildfast form. Rengør i ovnen (temperatur 200 grader).
3
Træk det færdige stege oksekød ud, overfør det til brættet, dæk med folie. Lad det hvile i ti minutter.
4
Lav saucen. Hakk løg. Smelt i en øse 25 gram smør. Tilsæt løg, stek i fem minutter. Tilsæt mel og sukker, stek under omrøring et minut. Hæld rødvin, kog op, kog i fem minutter. Tilsæt salt efter smag.
5
Server stegt oksekød med hvidløg til bordet, skåret i skiver og med løg-vin sauce. Pynt er dit valg. Spis et godt måltid!