Savoy kål i sin form ligner en hvid kål, men den har tynde åbne blade. For første gang begyndte de at dyrke det i Italien i Savoy - herfra fik det sit navn. Savoykål indeholder mere C-vitamin end hvidkål. Jeg foreslår, at du prøver at lave en skål med savoykål og hakket kød. Den angivne mængde mad er nok til 4 portioner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - oksekød - 200 g;
- - svinekød - 300 g;
- - creme fraiche - 6 spsk. l.;
- - æg - 1 stk.;
- - mel - 1 tsk;
- - Savoy kål - 12 blade;
- - løg - 2 stk.;
- - laurbærblad - 1 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - salt - 0, 5 tsk;
- - dild - 30 g;
- - formalet sort peber - en knivspids.
Brugsanvisning
1
Kog savoykål i saltet vand i ca. 5 minutter. Tag bladene ud af vandet, tør, fjern de grove årer, slå forsigtigt af.
2
Madlavning hakket kød. Skyl kødet, skåret i skiver, drej det i en kødslibemaskine. Skræl løgen (1 stk.), Hugg grovt og vend sammen med kødet. Salt, peber.
3
Hakk halvdelen af dillen fin.
4
Tilsæt hakket dillegrønt, creme fraiche (3 spsk.), Æg til hakket kød. Stir. Fyldning er klar.
5
Bøj kanterne på kålbladet, så der dannes et lag. I et kålblad skal du pakke 1-2 spsk. l. hakket kød, der starter ved bunden af arket. Placer ruller i en gryde og stek i vegetabilsk olie på alle sider. Sluk for varmen, og overfør alle kålruller til gryden.
6
Madlavning af sauce. Skræl og hak løg. Steg løg i vegetabilsk olie indtil gennemsigtig, tilsæt creme fraiche, salt, peber. Drys saucen med mel og bland.
7
Læg saucen på ruller, tilsæt lidt vand, hvor kålbladene blev kogt, tilsæt laurbærbladet og lad det simre i 10-12 minutter under låg. Før serveringen skal du dekorere parabol med friske urter. Fadet er klar.
Nyttige råd
For i høj grad at forenkle tilberedningen af skålen kan du tage almindelige pølser i stedet for hakket kød.