Brie ost er en af de ældste og mest populære franske oste i verden. Det er lavet manuelt af upasteuriseret komælk, har en delikat struktur og en krydret smag. For fuldt ud at nyde det, skal du bruge det enten i sin rene form eller med ingredienser, der er egnede til det.
Vælg din opskrift
Klassisk brie har en anden smag og tykkelse afhængigt af produktets modenhed. Ung ost er en kage med en diameter på 30-60 cm og en tykkelse på ca. 5 cm. Smagen er meget delikat med en let nøddebær farvetone. Ældre brie er mere delikat i udseende og krydret i smag med en behagelig skarphed. Nogle typer ost kan også indeholde forskellige krydderier og urter.
Hvilke fødevarer er brie ost kompatibel med?
Inden du spiser ægte fransk brieost, skal du hente den fra køleskabet eller kælderen og holde den i nogen tid ved stuetemperatur - så bliver produktet mere behageligt. For at nyde det og værdsætte dets smag er der absolut ikke brug for yderligere produkter, fordi det er ekstremt godt i sig selv.
Ikke desto mindre går et sådant produkt som de fleste franske oste godt med frisk brød og kager. Sprød baguette egner sig naturligvis bedst til brie, men denne ost vil virke lige så velsmagende med en croissant uden tilsætningsstoffer. Det vil være den bedste appetitvækker til rød eller hvid vin såvel som en lækker stor morgenmad.
Derefter kan du eksperimentere med frugt og grøntsager og stole på dine egne smagspræferencer. Brie går for eksempel godt sammen med cherrytomater eller frisk ruccola. Fra frugter med det kan du spise jordbær og andre bær samt en række druer.
Brie ost kan også bruges til at lave forskellige snacks. En velsmagende og interessant skål, for eksempel, vil være store svampe, bagt med urter og brie ost. Eller en salat med druer, knust brie, ruccola, valnødder og enhver fransk dressing.