Denne opskrift kom til os fra det solrige Spanien, hvor pasta i mange retter bruges som hovedbestanddel. Salaten tilberedes meget hurtigt og kræver ikke store udgifter. Sammensætningen indeholder pasta, men på grund af det høje indhold af sunde grøntsager er skålen let og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- pasta - 300-400 gr.
- skinke - 250 gr.
- konserves majs - 100 gr.
- gulerødder - 2-3 stk.
- paprika - 2 stk.
- spalteoliven - 28 stk.
- æg - 1 stk.
- olivenolie - 250-300 ml
- eddike
- salt
- rosmarin - 100-250 gr.
- persille - 100 gr.
Brugsanvisning
1
Vask paprika, fjern frøene og kog i 15-18 minutter i en gryde med kogende vand. Fjern peberfrugter og tør på en plade. Brug en kniv til at adskille peberens kød og skrællet.
2
Kast en kvist rosmarin i en gryde med kogende vand, smid derefter pasta, salt og kog i 8-12 minutter. Tøm pastaen i et dørslag og tør den.
3
Bryd ægget i et dybt glas, tilsæt lidt eddike, olivenolie, en knivspids salt og slå med en blender. Tilsæt pulpemassen og bland den godt med en ske.
4
Terning skinke, skræl gulerødderne og riv på et groft rivjern. Læg alt i en dyb tallerken med konserves majs og oliven. Tilsæt pasta og bland, hæld alt sammen med hjemmelavet mayonnaise og pulppulp. Salaten er klar, god appetit!