Mange husmødre kender problemet, når man for uventede gæster har brug for at lave mad fra det, der er i køleskabet, hvad der ikke skammer sig over at blive serveret. Denne salat blev "født" på et af disse uventede besøg.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 50-70 g ris
- - 2 æg
- - 200 g kød eller fjerkræ
- - 3 pickles,
- - 1 frisk paprika
- - en lille krukke med olivenolie
- - 1 tomat,
- - 5-6 radiser,
- - greener
- - salt
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 tsk citronsaft.
Brugsanvisning
1
Kog ris og æg. Kog kødet, køligt, hæld ikke bouillon. Skær æggene i det halve eller et kvarter.
2
Skær kødet i strimler, agurker i cirkler. Fjern frøene fra paprika, skåret i halve ringe. Lav radiser fra radisen. Tær tomaten. Rør grøntsager og ris, tøm vandet fra oliven og føj til salaten. Salt, krydre med olie, kødbuljong og citronsaft.
3
Overdriv det ikke forsigtigt med dressing, grøntsager, og giv så juice. Bland forsigtigt igen. Læg æg ovenpå, dekorér med hakkede greener. Salaten er så tilfredsstillende, at den godt kunne blive en fuld middag. Forresten, engang havde jeg ikke kogt fjerkræ, og gæsterne, som de siger, allerede dunket med skeer. I stedet for kylling brugte jeg derefter den sædvanlige dåse mad i olie, som jeg fandt i køleskabet (enhver fisk er velegnet, men det er bedst at tage saury).
Nyttige råd
Det viste sig meget godt. Især den næste dag (salat dog ganske lidt), da risen blev ordentligt gennemblødt i dåsejuice.