Få mennesker beslutter at blande vild ris, kirsebær og fetaost i en skål. Denne smagskombination er dog bare magisk! Derudover er salaten med kirsebær og vild ris lys, smuk. Kog ris i forvejen, forbered derefter salaten umiddelbart inden servering på kun 20 minutter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For tre portioner:
- - 200 g kogt vild ris;
- - 200 g fetaost;
- - 100 g sød kirsebær;
- - 80 g ruccola;
- - 1 skalotteløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, balsamico eddike;
- - sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skyl sjalottløg, skåret i tynde ringe. Hæld en lille mængde olivenolie i gryden, tilsæt løgringene, stek dem, indtil de er gyldenbrune over medium varme under omrøring, så de ikke brænder.
2
Skyl kirsebærene. Det er bedre at tage store mørke bær til salaten, så viser salaten sig at være meget saftig, velsmagende. Skær hver i to, fjern frøene. Skær fetaost i små, jævne terninger.
3
Kombiner ris, ruccola, ost, kirsebær og løg i en dyb skål. Kog ris i forvejen, indtil den er kogt, men kog den ikke - den bør ikke omdannes til grød.
4
Bland balsamicoeddik separat med olivenolie, salt, peber. Krydder den tilberedte salat med kirsebær og vild ris med den resulterende sauce, lad den afkøle lidt i fem minutter og blød i sausen inden servering.