Salsa er en utrolig populær sauce i Mexico. Det tilberedes på basis af en tomat med tilsætning af forskellige komponenter. Saucen er perfekt til kød, og endnu bedre, den kombineres med quesadilla - en skål med mexicansk køkken. Salsa sammenlignes undertiden med adjika, fordi nogle af saucens komponenter virkelig ligner hinanden.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - tomater 500 g
- - løg 150 g
- - chilipeber 1 stk.
- - hvidløg 2 nelliker
- - halv limesaft
- - vegetabilsk olie
- - koriander
- - salt og peber
Brugsanvisning
1
Vi tilbereder ingredienserne. Det er værd at bemærke, at alle komponenter skal finhakkes. Hakk hvidløg og løg.
2
Chilipeber skåret og fjern frø. Det skal skæres så fint som muligt, så store stykker under ingen omstændigheder støder på i sausen. Jo skarpere du vil have saucen, jo flere peber har du brug for. Smagen vil være meget brændende i dette tilfælde.
3
Vask og skræl tomater. Det er bedst at hælde kogende vand over dem for at håndtere jobbet hurtigere og lettere. Skær derefter grøntsagerne i små terninger. Smagen af sausen afhænger af tomaten, så du skal vælge lidt søde sorter. Frugterne skal være modne nok.
4
Finhakkede koriander. I stedet kan du bruge almindelig persille, som også skal hakkes.
5
Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og steg løg og hvidløg sammen. Tilsæt tomater, lidt salt og peber. Stew i cirka tre minutter. Tilsæt chilien, og fortsæt med at simre yderligere tre minutter. Hæld derefter saften af halv lime, drys med urter, bland og fjern den fra varmen. Den resulterende masse skal afkøles lidt, hvorefter den skal sættes i køleskabet i flere timer. Saucen serveres kold.