Ikke altid, når man køber konfektureprodukter, er forventningerne opfyldt - fyldetypen, dets mængde, tekstur, alt dette kan forårsage reel vrede blandt den søde tand. Du kan lave ægte chokolader med kandiserede frugter og mandler derhjemme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 150 g af enhver chokolade
- - 1 æg
- - citronsaft
- - 15 kandiserede frugter
- - 150 g mandler
- - 100 g pulveriseret sukker
Brugsanvisning
1
Kog mandlerne i flere minutter i vand, afkøl derefter nødderne og fjern den tynde film forsigtigt. Sæt mandlerne i en tør stekepande og tør over svag varme. Hæld nødderne i en blender og slib grundigt, indtil krummerne er konsistente.
2
Bland en teskefuld citronsaft, hakkede mandler og pulveriseret sukker i en separat skål. Pisk proteinet til konsistensen af en frodig fløde og bland med mandelmassen. Blandingen skal være tyk og klæbrig. Form fra det 15 dele.
3
Lav ”pandekager” fra hvert mandelmellemrum, læg en kandiseret frugt i midten af hver og dann en kugle. Læg karamellerne på en tallerken og opkølet i 30-40 minutter.
4
Smelt chokoladen i et vandbad. Du kan bruge flere typer, for eksempel bitter, hvid og mælkechokolade. Hvis du smelter dem separat, kan du lave forskellige typer skaller til slik.
5
Dyp mandelkuglerne i smeltet chokolade, så hele deres overflade er dækket med en sød blanding. Læg emnerne på et trådstativ og vent til chokoladen stivner. Chokoladecandies kan dekoreres med strimler af farvet glasur ovenpå.