Kødboller i Sverige er en særlig skål! De bliver elsket ikke kun af voksne, men også af børn. Der er mange opskrifter på madlavning af kødboller og serveringsmåder, hver husmor har sine egne hemmeligheder. Traditionelle opskrifter inkluderer 3 vigtige ingredienser: kød, brødmuler og kogte kartofler. Vores kødboller blev først berømte takket være Carlsons eventyr, og derefter introducerede den berømte Ikea-bekymring os smagen af små kødboller og en usædvanlig, men obligatorisk sød lingonberry-sauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Produkter til 4 portioner (ca. 30-40 stk.):
- • Oksekød (eller i lige store dele, 250-300 gram oksekød og svinekød)
- • Forældet brød eller 50-100 gram brødmuler (usødet)
- • Fløde (mælk) 200-250 gram
- • Løg 1-2 stykker
- • Æg - 1 stk.
- • Kogte kartofler - 2 stykker
- • Smør eller vegetabilsk olie (til stegning)
- • Mel - 2 spsk (til dypning)
- • Salt
- • Krydderi eller hvid formalet peber
- • Hvidløg
Brugsanvisning
1
Forbered hakket kød fra det forberedte kød ved at rulle det to gange gennem en kødkvern. Skræl de kogte kartofler og mos. Blødlægget suges i mælk eller fløde. Hvis du bruger brødmuler, skal du blot fylde dem med den valgte væske (mælk eller fløde). Skræl løg og hvidløg.
2
Løg skæres i små terninger. I svenske kødboller bruges stegte løg oftere end rå løg, så ved at smelte smøret i en gryde steg løgne, indtil de er gyldne. Kombiner alle ingredienserne sammen: rullet hakket kød, presset brød, ristet og let afkølet løg og fjern forsigtigt. Tilsæt salt, krydderier og hvidløg (valgfrit).
3
Brug to teskefulde til at danne små runde kødboller. Hæld melet på en lavplade og rulle kuglerne i det, og steg det indtil let skorpet i smeltet og opvarmet smør. Kødboller serveres med fløde sauce på kødbuljong og sød lingonberry sauce.
Vær opmærksom
Du kan bruge ethvert kød efter eget skøn, men det fås bedre fra en blanding af kalvekød og magert svinekød.
Nyttige råd
1. For at gøre det lettere at danne kødboller, hældes det i en separat skål isvand og våd med jævne mellemrum hænderne.
2. Til tranebærsauce skal du bruge tranebær, sukker, som simpelthen knuses med en blender.