Der er et stort antal pandekageopskrifter. Og selvfølgelig har hver elskerinde sin egen, elskede og beviste. Nogle gange opbevares det i familien og overføres fra mor til datter, undertiden afskrevet fra en kæreste, nogle gange ved et uheld findes på Internettet.
Vælg din opskrift
I gamle dage var fremstilling af pandekager en rigtig ritual, fremmede fik ikke lov til dette ritual, de fik endda lov til at se, hvordan værtinden ælger dejen og bager pandekager. Dette er en speciel kunst. Du skal vide, hvor meget dej du skal hælde på panden, hvornår du skal vende den, så pandekagen er lyserød, men ikke brændt.
Der er to betingelser, hvis overholdelse vil gøre det muligt for selv den første pandekage at bage ikke er “klumpet”. For det første skal gryden være meget godt opvarmet, og for det andet skal den være perfekt ren.
Klar pandekager stables og placeres et varmt sted. Der er endda en særlig skål til pandekager - crepe maker, desværre glemt i vores tid. Det er en keramisk skål med et højt halvcirkelformet låg.
Fylden er ofte indpakket i pandekager, den kan være helt anderledes, både sød og kød. Ost er en af de mest anvendte fylde.
I vores opskrift er ost en del af en pandekagedej. Dette ændrer fuldstændigt smagen på pandekager, der er kendt for os, diversificerer menuen, og de grønne vil gøre vores pandekager også meget smukke!
ingredienser:
- mel - 1 spsk.
- komælk - 1, 5 spsk
- ost (hård) - 150 g
- kyllingæg - 2 stk.
- persille - 1 flok
- bagepulver - 1 tsk
- sukker - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- vegetabilsk olie - 1 spsk
- smør - 50 g
- hvidløg - 1 fedd
forberedelse
Først forbereder vi alle produkterne. Vi får mælken på forhånd fra køleskabet, så den er ved stuetemperatur, eller let varm den op. Sigt mel gennem en sigte, tre ost på et fint rivejern. Min persille, tørret med et håndklæde og finhakket. Vi renser hvidløg.
Nu den faktiske madlavning. Pisk æg med en mixer med salt og sukker i en skum. Hæld varm mælk og bland godt. Hæld derefter det sigtede mel og bagepulver i, og slå det igen. Press hvidløg gennem en hvidløgspresse, tilsæt revet ost og hæld vegetabilsk olie i. Endnu en gang, slå godt med en mixer i lave hastigheder.
Vi bager pandekager i en opvarmet og en gang fedtet pande.
Server ostpandekager med creme fraiche eller bare fedt med smør.