Mange mennesker ved, at bælgplanter og røget kød er en win-win-kombination. Men at denne regel ikke kun fungerer på første kurser - enheder. Bønne gryderetter og salater med tilsætning af forskellige pølser eller røget kød fås også med et smell. Sagen er, at bønnerne i sig selv har en ret frisk smag, så den røgede aroma af pølser er praktisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 gram sorte øje bønner;
- - medium flok koriander;
- - 220 gram røget pølser;
- - 200 gram grønne bønner;
- - et par spiseskefulde vineddike;
- - en stor paprika;
- - en knivspids sort peber;
- - salt efter smag;
- - 60 ml olivenolie.
Brugsanvisning
1
Du er nødt til at begynde at forberede salaten i god tid: om aftenen før festen, blød de tørre bønner i, og om morgenen kog den over medium varme. Dette vil tage ca. 40 minutter. Vend de færdige bønner i et dørslag og skyl. Forresten, ud over det "sorte øje", kan du tage enhver anden mellemstor variation af bønner. Hvis du ikke har tid til blødgøring, er den dåse version uden sauce eller tilsætningsstoffer også velegnet, men på grund af dette vil smag på skålen ændre sig lidt.
2
Skræl pølserne og skær dem i tynde cirkler. Stek dem i en gryde med opvarmet olivenolie, indtil de er gyldenbrune, og læg dem i en salatskål på bønnerne.
3
Kog grønne bønner (5-7 minutter efter kogning), tøm vandet og skær det i små stykker.
4
Fjern frø og stilke ved den bulgarske peber, vask det og skåret i små terninger. Send sammen med grønne bønner til salatskålen.
5
Vask koriander, hugg fint med en kniv og bland i en lille skål med eddike, peber og salt. Tilføj dressing til salaten og bland grundigt. Servering af denne parabol anbefales umiddelbart efter tilberedning.