Muslinger er spiselige bløddyr, der er rige på vitaminer, jod, calcium, protein, jern og andre gavnlige stoffer. Derudover er de mættet med kulhydrater og fedt, hvilket gør dem til en ekstremt nærende ret. Så frosne muslinger ikke mister det meste af deres sammensætning, skal de koges korrekt.
Vælg din opskrift
Regler for madlavning
Kogte frosne muslinger kan simpelthen opvarmes eller koges i en lille mængde vand i 5 minutter. Rå frosne muslinger skal koges i 7 minutter - de bør ikke fryses gentagne gange, da bløddyrene er et letfordærveligt produkt.
For at afrime up-skrællede muslinger skal du lade dem stå i luften og derefter skylle grundigt under en kold vandstrøm for at fjerne sand og resterne af alger og koge dem i rigeligt vand i flere minutter. Når du vælger frosne muslinger, er det vigtigt at sikre, at der ikke er nogen flydende pletter inde i pakningen.
Kogte muslinger dyppes igen i koldt vand og bringes derefter tilbage til kogning - dette giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer og mineraler, der er indeholdt i bløddyrene, og fjerner også alle giftige stoffer. Efter afslutningen af madlavningen åbner muslingeskaller sig, og kødet kan let fjernes fra dem med en kniv. Frosne skrælede muslinger koges i koldt saltet vand - de når deres beredskab, når vandet koger og bliver dækket af en film. Muslinger kan ikke koges i lang tid, ellers bliver deres kød hårdt og mister alle dets fordele.