Brug af æg i vores krop kompenserer for manglen på protein. Derfor er dette produkt et af de vigtigste til human ernæring. Oftest koges æg.
Vælg din opskrift
Forskellige typer æg (kylling, vagtel osv.) Indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler: proteiner, leucin, folsyre, cholin og andre. I dette tilfælde opstår spørgsmålet altid: kog dem eller brug dem rå?
Protein fra kogt æg absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop og gør ingen skade. Men fra rå æg forbliver det delvist i kroppen og kan føre til forskellige sygdomme. Ved madlavning opløses en vis mængde vitaminer, som findes i rå æg. Ikke desto mindre er kogte æg meget sundere og sikrere at spise. Derudover er deres kalorieindhold kun 85 kcal.
Ved madlavning kan følgende problem opstå: hvor lang tid tager det at koge æg?
Der er flere muligheder for madlavning af æg: hårdkogt, blød kogt i en pose.
Sådan tilberedes blødkogte æg
Til dette præparat bruges kun de friskeste æg. For at kontrollere dem hældes koldt vand i gryden og æggene sænkes der. Hvis de sænkes helt ned, er de friske. Men hvis de dukkede op, er de sandsynligvis allerede rådne. Sådanne æg må ikke spises. Også friske æg rengøres perfekt.
Generelt kan æg tilberedes på forskellige måder. De kan straks sættes i koldt vand hældes i en kogebeholder og sætte det på ild. Dette kaldes metoden for kold bogmærke. I dette tilfælde er tilberedningstiden 3-4 minutter efter kogende vand for at få blød kogt æg.
Eller du kan lægge æg i kogende vand, det såkaldte hot bookmark. Derefter er kogetiden for blødkogte æg kun et minut. Derefter efterlades de i varmt vand i 5-6 minutter.
Sådan koges æg i en pose
Denne mulighed for madlavning af æg er lidt anderledes end den foregående blødkogte metode. Kun antallet af minutter, når kogning er kold og varm, skal forlænges med et minut. Så skal de ikke køles. Denne ret serveres varm.
Sådan tilberedes hårdkogte æg
Til sådan tilberedning af æg kan du ikke kun bruge de friskeste æg, men også dem, der, når de sænkes ned i koldt vand, kommer lidt ud fra bunden af gryden. Dette antyder, at de blev revet for ca. 2-3 uger siden, men har endnu ikke formået at forringes.
For at tilberede hårdkogte æg er enhver metode egnet. I tilfælde af at lægge dem i koldt vand, er tilberedningstiden efter kogning ca. 8-9 minutter. Det afhænger af den kapacitet, de koges i, og af ildstyrken.
Når æg lægges i kogende vand, koges de i 10 minutter og fjernes for yderligere afkøling. Dette vil gøre det meget nemmere at skræl deres skaller.
Uanset metoden til forberedelse af æg vil de medføre store fordele ikke kun for en voksen, men også for et barn.