Scordalia er en græsk kartoffel- og hvidløgssnack. Du kan spise denne forretter med brunt brød eller med grøntsager.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - hvidløg 5-7 tand.;
- - kartofler 500 g;
- - bue 1 stk.;
- - gulerødder 1 stk.;
- - selleri 1 stilk;
- - juice fra 1 citron;
- - vegetabilsk olie 180 ml;
- - olivenolie;
- - persille;
- - peberkorn og formalet, salt.
Brugsanvisning
1
Vask kartofler, løg, selleri og gulerødder, skræl og skær i store terninger.
2
Hell vand i gryden. Læg gulerødder, peberfrugter, persille og løg. Kog op og kog i 15 minutter. Tilsæt selleri og kartofler, kog yderligere 20-25 minutter. Rammel derefter kartoflerne i en skål (resten af grøntsagerne er ikke nødvendig).
3
Skræl, hak og mal hvidløg med salt. Mos halvdelen af kartoflerne i kartoffelmos og bland med hvidløg. Mos de resterende kartofler med vegetabilsk olie. Kombiner med hvidløgspure, salt, peber, hæld lidt olivenolie og citronsaft på toppen. Spred på et stykke brunt brød og pynt med greener.