Denne bagt tomatpure suppe serveres fortrinsvis med hvidløgskrotonger, parmesan eller rugbrød. Det første trin er at bage tomaterne selv - med dem bliver suppen særlig velsmagende og original.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For fire portioner:
- - 800 g tomater;
- - 300 g tomater i deres egen juice;
- - 1 løg;
- - 10 laurbærblade;
- - 2 fed hvidløg;
- - en blanding af italienske urter;
- - sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Så skær tomaterne på tværs, fjern bunden af stilken, læg dem i en ildfast form. Læg laurbærblade i bunden mellem tomaterne, tilsæt en lille mængde vand.
2
Sæt formen i ovnen, bag tomater i 30 minutter ved 220 grader. Skallet skal være godt stegt.
3
Fjern tomaterne fra ovnen, tag den til side. Lad dem køle af.
4
Hakk hvidløg og løg, stek i olivenolie, indtil de er bløde, tilsæt tomaterne i saft, peber, salt og stek i 10 minutter på svag varme.
5
Skræl de afkølede tomater fra huden, los i en blender. Send tomatsaus i juice, tørrede urter at vælge imellem. Hæld den væske, som tomaterne blev tilberedt i. Takket være lavrushka er denne væske meget duftende; til suppe passer den perfekt.
6
Slib ingredienserne i suppen, indtil den er glat.
Vær opmærksom
Bagt tomatpuré suppe tilberedes på 1 time, serveres koldt, hvis du ønsker det, kan du varme den lidt. Flere bagte tomater kan efterlades hele for at dekorere den færdige suppe.