Dette er en meget usædvanlig salat. Det er kun baseret på to ingredienser, men forskellige krydderier og urter gør smagen simpelthen magisk. Modne tomater, ciabatta og olivenolie er den perfekte kombination til en italiensk ret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 ciabatta;
- - 300 g tomater (det er bedre at bruge tomater af forskellige sorter);
- - 2 spsk. l. rødvin eddike;
- - 1 tsk fennikelfrø;
- - 4 stk. ansjosfilet;
- - 1 spsk. l. kapers;
- - oregano;
- - 2 fed hvidløg;
- - frisk basilikum;
- - 30 g parmesan;
- - balsamic eddike, olivenolie.
Brugsanvisning
1
Bryd ciabattaen i stykker ca. 2 cm i størrelse. Læg dem på en bageplade, krydre med salt, fennikelfrø og oregano (eller andre urter). Drys med olivenolie og pres 1 fedd hvidløg. Rør om, og anbring ovnen, forvarmet til 220 grader, i 4-5 minutter. I stedet for ciabatta kan du bruge ethvert andet brød, uanset om det er uaktuelt eller frisk. Men husk, at frisk brød skal tørres lidt længere i ovnen. Hvis krakkerne er let forbrændt, vil dette give salaten endnu mere piquancy.
2
Hakk tomaterne groft og læg dem i en skål. Hæld dem 4-5 spsk. spiseskefulde olivenolie og rødvineddike. Mos ansjosfileten med en gaffel, finhug kaprene og føj til tomaterne, klem også en halv fedd hvidløg. Bland godt.
3
Tilsæt færdige kiks og fennikelfrø til tomaterne. Rør igen. Pynt salaten med friske basilikumblade. Drys med olivenolie og lidt balsamico eddike. Du kan også drys salat med revet parmesan.