And i appelsinsauce er en meget delikat, velsmagende og aromatisk ret. Andet vil sætte en ære i sit sted på ethvert feriebord. Vær forberedt på, at dine gæster beder om kosttilskud.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 mellemstor slagtet and
- - 2 spsk. l. hvidvin eddike
- - 2 spsk. l. citronsaft
- - 60 g smør
- - 4 appelsiner
- - salt og peber efter smag
- - greener
Brugsanvisning
1
Spred en slagtet and med krydderier og salt. Chips snittet på maven med tandstikkere. Brug kulinarisk tråd til at forme andet. For at gøre dette skal du binde vingerne sammen og passere gennem deres hals.
2
Opvarm ovnen til 190 grader. Sæt and på grillen med brystet nede. Anbring i ovnen, og anbring en kop vand under den. Under tilberedningen skal vand tilsættes med jævne mellemrum. Kok anda i 1 time. Derefter skal du vende det og hælde fedt. Lad bages i yderligere 1 time. Derefter hæves temperaturen i ovnen til 220 grader og stek i yderligere 30 minutter.
3
Vask appelsinerne. Press saften ud af to appelsiner, skær en appelsin i skiver, og slip den sidste fra skrælen. Opløs sukker i en gryde, afkøl let, og tilsæt eddike og appelsinsaft til det.
4
Bring den resulterende blanding i kog og kog i to. Tilsæt derefter det andefedt, der er tilbage efter steking, og kog det op. Tilsæt derefter smør, orange papirmasse, salt og peber efter smag.
5
Læg den færdige and på en stor skål, og hæld den resulterende sauce ovenpå. Pynt med skiver af appelsin og urter.
Nyttige råd
Som sideskål kan du bruge kartofler og asparges.