Protein er vigtigt for kroppen. Hver celle i kroppen oprettes ved hjælp af protein. Det er også en kilde til vital energi. Med en proteinmangel mister en person arbejdsevnen, hans libido, resistens over for infektioner falder, leveren og metaboliske processer forstyrres. Da de fleste af aminosyrerne, der er syntetiseret fra protein, indtages gennem mad, bør proteinrige fødevarer blive grundlaget for en persons daglige diæt.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
En person skal få protein i en mængde på 0, 8 g pr. 1 kg vægt pr. Dag. Proteiner bør udgøre 15% af kosten. Samtidig oplever atleter, håndarbejdere, børn i perioden med aktiv vækst og beboere i de nordlige regioner et øget behov for protein. I den varme sæson reduceres behovet for protein. På grund af forringelsen af de metaboliske processer i kroppen har ældre heller ikke brug for meget protein.
2
Proteiner kommer fra animalsk og planterig oprindelse. Kilden til animalsk protein af høj kvalitet er kød, fisk, skaldyr, mejeriprodukter og æg. Fra kødprodukter skelnes kalkun med proteinindhold - 21, 6 g pr. 100 g produkt. På andenpladsen er kyllingeben, der indeholder 21, 3 g protein. Kaninkød på tredjeplads - 21, 2 g.
Hvad angår fisk og skaldyr er størkaviar i føringen her. Den er rig på protein og de vigtigste aminosyrer - 28, 9 g protein pr. 100 g produkt. Af alle fiskearter indeholder den største mængde protein tun - 22, 7 g, chum lidt bagefter - 22 g. Glem ikke lyserød laks (21 g), saury (20, 4 g), hellefisk (18, 9 g) og makrel (18 g). Rejerelskere får 20, 9 g protein fra hvert 100 g produkt og blæksprutter - 18 g.
Det optimale proteinprodukt efter ernæringseksperternes mening er æg. De er inkluderet i alle slags diæter til sundhed og skønhed. Æggeproteinet fordøjes hurtigt, hvilket giver kroppen de nødvendige aminosyrer. Et æg indeholder ca. 6-7 g protein.
3
Mejeriprodukter hører også til proteinfødevarer. Ledende for vurderingen er mælkepulver, der indeholder 28, 5 g protein pr. 100 g produkt, og cottage cheese for det andet er 22 g. Samtidig er cottage cheese et meget kontroversielt produkt. På trods af det faktum, at det er rig på calcium og magnesium, fordøjes det i lang tid på grund af det høje proteinindhold, derudover fremmer et fugtigt mælkeagtigt miljø den aktive reproduktion af bakterier. Derfor skal cottage cheese spises kun frisk og ikke overskride den anbefalede dosis på 100 r pr. Dag. Men gærede mælkeprodukter - kefir, gæret bagt mælk og andre, tværtimod er rig på protein i en let og let fordøjelig form. Hårde proteiner og ost er også rige på proteiner.
4
Den største leverandør af vegetabilsk protein er soja. 100 g produkt indeholder 30 g komplet let fordøjeligt protein. Bælgplanter er generelt rige på proteiner og erstatter dyre proteiner i vegetariske diæter eller under faste. For eksempel fylder bønner, ærter og linser kroppen med vegetabilsk protein med en hastighed på 25-28 g pr. 100 g produkt. For at opretholde metabolske processer i kroppen om eftermiddagen anbefales det at indtage nødder, boghvede, rosenkål og blomkål samt spinat og asparges, som er en fremragende erstatning for tunge animalsk proteiner, men samtidig giver en følelse af fylde resten af dagen.
