Kød er et værdifuldt og nødvendigt fødevareprodukt for mennesker, fordi det indeholder animalsk protein. Dette stof er et vigtigt strukturelt element i konstruktionen af alt kropsvæv. Afhængig af typen af dyr eller fugl er proteinindholdet i deres kød forskellige.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Det mest proteinholdige kød er hestekød og kanin. 100 g af disse typer kød indeholder 21 g protein. Dernæst er oksekød, kalvekød, lam. 100 g kød fra disse dyr indeholder 20 g protein. Ved siden af oksekødet er en fugl. I kylling og kalkunkød er protein også 20 g pr. 100 g kødvægt. Mindst protein indeholder svinekød. Hvis det er en indrefilet, indeholder det 19 g protein, og i fedtdelen - kun 12 g pr. 100 g.
2
For at mætte kroppen med protein er det nødvendigt at forbruge 10-15% af proteinholdige produkter. Overskydende protein kan føre til fordøjelse, fordi det ikke absorberes og kan henfalde. Produkterne med henfald er giftige, absorberes gennem tarmen i blodbanen, de spreder sig gennem kroppen og forgifter hele kroppen.
3
Børn under to år bør tage meget protein pr. Dag - 4 g pr. Kg vægt. Fra to år gammel og indtil ungdomstiden skal proteinnormen pr. Kg vægt reduceres til 3 g. Ungdom under 20 år har allerede kun brug for 2 g protein pr. Kg af deres vægt. Og for voksne er et kilogram protein pr. Dag nok pr. Kg.
4
Hundrede gram kød kan erstattes af proteinindhold: 175 g olieagtig fisk; 480 g mælk; 115 g cottage cheese. Hvis du spiser kød til frokost om aftenen - fisk og om morgenen cottage cheese eller drikker mælk, kan du fuldt ud tilfredsstille det daglige behov for protein.
5
Det er bedre at spise magert kød, når man tidligere har afskåret fedt fra det. Det vises i kogt form, dampet eller grillet, bagt i ovnen. Det er bedre ikke at lave stegt kød.
6
Kødet indeholder purinbaser. Når de først er i kroppen, bliver de til urinsyre. Når der samles for meget urinsyre, afbrydes permeabiliteten af nyrecapillærerne, og sygdomme som gigt og osteochondrose udvikles. For stort kødforbrug sænker også kroppens immunreaktivitet og fører til et fald i sygdomsresistens.
Vær opmærksom
Ikke kun mængden, men også kvaliteten af det protein, der er tilgængeligt i kød, er vigtigt. Så kalvekød er rig på mere komplette proteiner, der lettere absorberes af kroppen. Det samme kan siges om kaninkød og kylling.
Nyttige råd
Ernæringseksperter anbefaler ikke at konsumere meget rødt kød, og som proteinkilde anbefaler de at bruge ikke kun kødprodukter, men også fisk og mejeri.