Tarte er en fransk skål. Det er en åben cirkel med en base af shortcrust wienerbrød. Afhængig af påfyldningen kan det enten blive en dessert eller et hovedret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- Mel 200 gr.
- Saltkniv
- Sukker efter smag (ca. 2-4 spsk)
- Smør (kølet) 100 gr.
- Æggeblomme 1 stk.
- Vand 1 spsk. en ske
- Citronsaft 1 spsk. en ske
- Til fyldning:
- Frisk kirsebær 600 gr
- Kartoffelstivelse 5-6 spsk. skeer
- Sukker (ca. 100 gram, hvis kirsebæret er for surt - 150 gram eller mere)
Brugsanvisning
1
Sigt mel i en blenderskål, tilsæt sukker, salt. Tilsæt det kolde smør, der er skåret i terninger, slå blandingen i en blender i et par sekunder, indtil der dannes små smuler. Tilsæt æggeblommen og slå et par sekunder, indtil den er glat.
2
Tilsæt vand og juice og form hurtigt en kugle af dejen. Pakk ind med klamfilm og sæt dem i køleskabet i 30-40 minutter.
Vask og frigør kirsebær på dette tidspunkt.
3
Rul dejen ud i et tyndt lag, overfør laget til formen og trim siderne. Vi stikker formen med en gaffel flere steder og sætter i ovnen forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Forbered på nuværende tidspunkt fyldet: tilsæt sukker og stivelse til kirsebæret, læg på medium varme og bland grundigt. Det er nødvendigt at opvarme fyldningen til en tilstand af meget tyk gelé (tilsæt om nødvendigt mere stivelse). Det tager ca. 7-10 minutter.
4
Når tiden er gået, tager vi basen ud af ovnen og hælder fylden i den, jævn den. Vi sætter terte tilbage i ovnen i 10-15 minutter, indtil fyldet hærder. Før servering skal terte afkøles til stuetemperatur, ellers begynder fyldningen at dræne fra basen.
Nyttige råd
Cherry kan erstattes med enhver saftig frugt og grøntsager!