Koreanske agurker - kog hurtigt, bliv krydret og velsmagende. Denne skål dekorerer enhver ugedag eller endda festligt bord. De vigtigste ingredienser i denne skål er agurker, gulerødder og krydderier. En sådan salat kan efterlades til vinteren eller spise umiddelbart efter madlavning.
Vælg din opskrift
Vi har brug for:
1. Agurker - 2 kg 2. Gulerødder - 600-750g
3. Krydsel hvidløg - 3-4 stk. (mellemstor)
4. Krydderier til gulerødder på koreansk - 1 spsk.
5. Salt (ingen tilsætningsstoffer) - 2 spsk uden top
6. Sukker sand - 0, 5 kopper
7. Eddike (bord, 9%) - 0, 5 spsk.
8. Solsikkeolie - 0, 5 spsk.
9. Chili-peber (valgfrit) - op til 10 g (eller en skive på 1-2 cm lang).
Bemærk, at 1 kop er 250 ml
Fra denne mængde opnås ca. 3 liter sæler. Vi anbefaler dig at lægge små krukker på 0, 5 l. Det er nødvendigt at sterilisere 10-15 minutter. efter at vandet kogte. Hvis dåserne er 1 liter i volumen, steriliseres derefter i 20 minutter. Agurker i dem er måske ikke særlig sprøde.
Så vi koger koreanske agurker til vinteren
Hell agurker mindst 60 minutter med koldt vand, fortrinsvis 120-240 minutter.
Vi skærer agurkeres haler fra to ender, og bare hvis vi prøver at kontrollere, om de er bitre. For at gøre dem sprøde godt skal du skære dem i store stænger, der er 4-6 cm lange. Mindre agurker er bedre at skære ganske enkelt for at få kvartaler. Grøntsager er tykkere og aflange, skåret i længde to gange - i 4 smalle dele. Vi skar disse lange kvartaler allerede på tværs. Det viser sig terninger - otte.
Riv gulerødderne for at få et tyndt halm, som vi blander med agurker.
Skræl og hak hvidløg. Hvis du ikke vil gider, kan du springe gennem pressen eller gnide på et fint rivejern. Chilipeber (husk, at det er valgfrit), skåret i ringe og så tyndt som muligt. For en mærkbar skarphed er et lille stykke nok - 1-2 cm. Det hele afhænger af, hvor krydret retter du kan lide. Det skal bemærkes, at frøene har den største sygdom, så peber ikke kan skrælles. Vi blander hvidløg og peber med gulerødder og agurker.
Dressing til grøntsager
Bland en bordsalt, kornet sukker, koreansk gulerodskrydderi, solsikkeolie og eddike i en separat beholder. Hæld skålen med grøntsager med blandingen, og bland alle ingredienserne godt. Dæk med et låg eller plade og send til køleskabet til pickling - cirka 4-5 timer. I løbet af denne periode anbefales det at blande salaten 2-3 gange, så stykkerne marineres jævnt. Efter 3-3, 5 timers pickling har agurkerne allerede en interessant og pikant smag.
Du kan tilberede ingredienserne om aftenen og lægge dem i krukker og sterilisere i løbet af dagen. Bare rolig, hvis grøntsagerne holder længere. 8-10 timer bliver de ikke forkælet, kun juice skiller sig ud meget mere.
Brug den bedst egnede tilstand til dig, og sørg for at prøve salaten under tilberedningsprocessen.
En sådan salat kan efterlades til vinteren eller spise lige efter madlavning.