De siger om sådan et tomt: "Hele haven i en krukke!" Du åbner denne forretter om vinteren - og den er smuk og velsmagende og varieret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- På 6 liter
- - blomkål 1 kg;
- - kohlrabi 2 stk.;
- - paprika 500 g;
- - tomater 1 kg;
- - bue 3 stk.;
- - zucchini 1 kg;
- - koriander kerner 1 spsk;
- - 3 nelliker;
- - peberærter 10 stk.;
- - 5 rips- og kirsebærblade;
- - peberrod 1 ark;
- - laurbærblad 2 stk.
- For marinade pr. 1 liter vand:
- - salt 1, 5 spsk.;
- - sukker 4 spsk;
- - eddike (9%) 1/2 spsk.
Brugsanvisning
1
Paprika, tomater, blomkål, zucchini, kålrabi skylles under rindende vand. Skræl løgen, og skær hvert hoved med tykke ringe eller halvringe. Del blomkål i små blomsterstande. Skær benene af, idet der kun er krøllede paraplyer. Skræl kålrabien, skåret i strimler, men ikke særlig fint.
2
Skær peberfrugter i 4 dele, og fjern frøene. Zucchini skåret i skiver eller terninger. Hvis zucchini er ung, er skrælning ikke nødvendig. Det er bedre at afskære skræl af gamle store grøntsager: det er for ru. Skær tomaterne i halv eller 4 dele. Hvis du bruger små, kan du lægge det hele. Læg alle grøntsager i en kop og bland.
3
Skyl forberedte dåser grundigt med varmt vand og skyl. I bunden af hver krukke, læg bladene af kirsebær, peberrod, rips, laurbærblad og alle krydderierne ovenpå - en grøntsagsblanding.
4
Til marinade, tilsæt salt og sukker til vandet, kog op, hæld derefter eddike og fjern det fra varmen. Fyld alle krukker med marinade. Dæk og sæt steriliseringen: 3-liters krukker - 25 minutter, 2-liter og liter - i 15 minutter. Rul dåser op, vend på hovedet og dæk med noget varmt (tæppe eller plaid). Lad det stå i 3 dage. Opbevares på et køligt, mørkt sted.