Zucchini laver fremragende forberedelser til vinteren, disse blide grøntsager kan ændre smagen afhængigt af krydderier og marinader.
Vælg din opskrift
Fyldt zucchini
En original forretter, der er ideel til potetmos, kogt ris, pastaretter. For at tilberede den skal du bruge 3 små zucchini, 1 glas ris, 2 løg, en flok persille, 5 kg tomater, 1, 5 kopp vegetabilsk olie, 2/3 kop eddike (9%), 10 ærter sort peber, 1 kop sukker, 1 kop sukker, 2 spsk salt og 3 nelliker.
Drej tomaterne gennem en kødkværn, tilsæt derefter eddike, et glas olie, salt, sukker og krydderier. Kog sausen over medium varme i 10 minutter.
Skær zucchini på langs i halvdele og fjern frøene fra dem. Skær de skrællede grøntsager i stykker på 7-8 centimeter lange.
Skræl og finhakk løg, stek i vegetabilsk olie. Sæt ris i gryden med løg, og stek under omrøring i flere minutter. Tilsæt derefter hakket persille til fyldet, salt og hæld lidt vand. Kog hakket, indtil ris er klar, og fyld det derefter med courgette.
Fyld de udstoppede grøntsager i en dyb gryde, hæld tomatsovs og lad det småkoke i en halv time. Overfør dem derefter til steriliserede krukker sammen med sausen og rulle dem op. Opbevar forretter et køligt sted.