Kulinariske eksperter over hele verden bruger græskar i forskellige retter. Frugten bages i skiver og hele. Supper, korn, gryderetter fremstilles af græskar. Fra det får du kartoffelmos, salater og endda græskarkaffe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - svinekød - 0, 5 kg;
- - tomater - 3 stk.;
- - paprika - 3 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - gulerødder - 2 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2-3 spsk.;
- - greener - en flok;
- - salt og peber - efter smag;
- - stort græskar - 1 stk.;
- - agurk - 1 stk.
Brugsanvisning
1
Tilbered på forhånd svinekød, helst indrefilet. Når kødet er taget ud af fryseren, skal kødet tø i køleskabet ved en temperatur på +4 grader i 10-12 timer. Eller varm svinekød en time før tilberedning, ved stuetemperatur.
2
Skyl kødet i rindende vand. Skær kødet i små stykker. Skræl løgen, dæk med koldt vand, lad det stå i 30 minutter. Hak derefter i halve ringe, læg i en skål. Skyl peber, fri for frø og skillevægge. Skær i form af pinde. Sænk tomaterne til kogende vand i 30 sekunder. Når det er taget ud, hældes isvand over, og fjern derefter en skræl. Skær tomaterne i skiver. Skrell gulerødderne, vask, riv på et groft rivjern. Kombiner med tomater og løg i en skål. Rengør græskarfrø og skræl. Skær papirmassen i små stykker. Skyl greenerne, børst forsigtigt og hugg.
3
Varm gryden over medium varme med vegetabilsk olie. Læg stykker svinekød ud, stek på alle sider til en smuk skorpe. Tilsæt løg til kødet, salt. Dæk mad, lad det simre i 5-6 minutter. Derefter læg alle forberedte grøntsager ud, bland. Kog i 15 minutter, tilsæt peber i slutningen.
4
Forvarm ovnen, indstil gryden med mad. Bag op i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pynt det bagte græskar med kød og grøntsager med hakkede urter og en rose fra en agurk.