Aubergine gryderet

Denne lækre gryderet er meget velsmagende. Hun kan diversificere enhver frokost eller middag. Selv dem, der ikke kan lide aubergine, kan lide det.

Vælg din opskrift

ingredienser:

• 4 mellemstore auberginer;

• 300-500 g hjemmelavet svinekød og formalet oksekød;

• 1 gulerod;

• 3-4 modne tomater;

• 1 løg;

• 4 fed hvidløg;

• 100 g hård ost;

• salt, peber og urter efter smag.

Ingredienser til cremet sauce:

• 20 g mel;

• 50 g smør;

• ½ kop mælk eller 10% fløde;

• 1 æggeblomme;

• 100 g hård ost.

fremstilling:

1. Skyl auberginerne grundigt og skær i længderetningen. Tilsæt derefter masser af salt for at lade vandet løbe. Derefter skal vandet drænes, og derefter stege aubergine i en gryde med vegetabilsk olie på begge sider.

2. Madlavning toppings. Det er nødvendigt at finhugge løgene og stege den i en dyb gryde indtil rosin.

3. Nu skal du skære tomaternes toppe på tværs og skåle dem med kogende vand. Fjern derefter huden og skær dem i små stykker. Læg dem løg og steg lidt, tilsæt revne gulerødder og hvidløg.

4. Det var den tvangsfulde kød. Alt skal være salt, peber efter smag og lidt mere gryderet. Tilsæt hakkede greener.

5. Lad os lave saucen. Læg smør i en lille stegepande. Når det er smeltet, tilsættes melet og omrør. Hæld mælk eller fløde under konstant omrøring. Saucen begynder straks at blive tykkere. Hvis det viser sig at være meget tyk - tilsæt mere mælk. Rør, så der ikke er klumper. Tilsæt æggeblomme, revet ost, og fjern den fra varmen. Rør, indtil osten er opløst, og tilsæt om nødvendigt lidt salt.

6. Vi danner en skål. I en bageform spredte vi et lag med stegt aubergine og derefter fylde fra hakket kød, et andet lag med aubergine. Hæld rigeligt med sauce og drys med revet ost ovenpå. Det er tilbage at bage i ovnen, indtil en smuk gylden osteskorpe vises. Det tager cirka 15 minutter ved 200-220 grader.

7. Fadet er klar. Toppen kan dekoreres med friske urter. Serveres med kogte kartofler, grøntsager eller ris