Tyrkiet stege er en festlig ret. Den tid, det tager at lave mad, vil betale sig med renter. Gæster vil sætte pris på dine kulinariske evner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 700 g kalkunfilet;
- - 3 store kartofler;
- - 1 gulerod;
- - 1 stor løg;
- - 2 mellemstore paprika;
- - 4 tomater;
- - 100 g hård ost;
- - 2 spsk. spiseskefulde sojasovs;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 1 spsk. en ske honning;
- - 100 g creme fraiche;
- - 50 g mayonnaise;
- - 4 skiver orange;
- - 0, 5 citroner;
- - 0, 5 spsk. skeer med granuleret sennep;
- - 3 dråber balsamicoeddik;
- - en kvist rosmarin;
- - en blanding af peberfrugter.
Brugsanvisning
1
Skyl kalkunkød under rindende vand. Lad vand løbe ud. Skær i små stykker og læg i en dyb skål.
2
Smelt honning i et vandbad, kombineres med orange og granuleret sennep. Hakk hvidløg. Tilsæt sojasovs, en blanding af peber, rosmarin. Bland alt sammen og kombiner med kød.
3
Dæk skålen med kød og mariner i 8 timer.
4
Skræl løgen og hugg fint. Læg i en skål og hæld citronsaft i, som tidligere er presset fra frisk citron. Tilsæt 3 dråber balsamicoeddik. Lad stå i 2 timer.
5
Efter 8 timer, klar syltede kalkunfilet, lagt i keramiske gryder.
6
Læg derefter ud i lag. Oven på kødet, syltede løg, revne gulerødder på et groft rivjern, julienne sød peber, tomater og terninger med kartoner.
7
Fortynd creme fra creme med mayonnaise med kogt vand og hæld i hver gryde.
8
Bages i ovnen ved 180 grader i 1, 5 time. Drys med revet ost 10 minutter før kogning. Server parabol lidt afkølet.
Vær opmærksom
Salt kan tilsættes efter smag.
Nyttige råd
Balsamico-eddike kan ikke tilsættes, uden at den også viser sig meget velsmagende.