En universel måde at tilberede enhver fisk på er at stege den med løg. Vi laver sølvkarpe med løg. Curry giver fiskene ikke kun en krydret aroma, men også en smuk gylden farve.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 frisk sølvkarpe;
- - 3 løg;
- - 10 spsk. spiseskefulde mel;
- - 10 spsk. spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie;
- - karry, formalet ingefær, sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Rengør sølvkarpe, adskil hovedet, skær fisken selv i portioner. Skynd dig ikke at slippe af med fiskehovedet - det er ideelt til suppe, så du kan lægge det i fryseren.
2
Salt fiskestykkerne efter smag, peber, tilsæt malet ingefær. Opbevares på et køligt sted i 5-10 minutter.
3
Skræl løgene, hak dem groft, steg i 2 spsk vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Du kan krydre løgne med chili eller tørret hvidløg. Læg de stegte løg på en tallerken.
4
Opvarm den resterende vegetabilske olie i den samme stegepande. Bland mel med karry. Brød stykker fisk paneret. Læg varm olie i, stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
5
Fisken koges meget hurtigt, så lad ikke ovnen komme - sølvkarpen kan brænde, så får du ikke en gylden fisk til frokost eller middag.
6
Anbring stykkerne med gylden sølvkarpe på serveringspladerne, læg de stegte løg ovenpå. Som en sideskål kan du servere bagt kartofler.
Vær opmærksom
Fadet koges på ca. 30-40 minutter.
Den gyldne sølvkarpe med curry er lækker selv efter afkøling.