Så den længe ventede pandekageuge er kommet - en ferie, vi har elsket siden barndommen. Dette er en ferie i solen, tilgangen til foråret. Dette er en afskedsuge af en kedelig vinter. Hvem blandt os ikke kan lide disse dage at nyde delikate, duftende pandekager. Hvis du ikke har råd til at nyde dem på grund af deres kaloriindhold, er denne opskrift noget for dig. Pandekager er lette, diæteriske og meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
200 gram ruccola, 2 fliser persille, 4 kugler mozzarella (125 gram hver), 7 æg, 300 gram mel, 500 ml mælk, 8 spsk vegetabilsk olie, 500 gram tomater, 1 tsk balsamicoeddik, salt, malet sort peber.
Brugsanvisning
1
Skyl ruccola og persille under rindende vand, tør og hak. Skræl mozzarellaen fra saltvandsfilmen og skær den i små terninger.
2
Pisk æg i skum. Opvarm mælken lidt, tilsæt æggene, tilsæt mel og bland. Tilsæt derefter ruccola, persille og mozzarella. Salt og peber dejen.
3
Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde og bag tynde pandekager.
4
Skræl tomater, skåret i små terninger. Salt, peber og bland med balsamico eddike. Når du serverer, skal du lægge tomaterne på tallerkener med pandekager og pynt eventuelt med greener.
Nyttige råd
Balsamic eddike er de italienske kulinariske specialists stolthed. Det giver retterne en krydret delikat smag. Vær ikke bange for at bruge det i madlavning, og du vil se, hvordan smagen på velkendte retter ændrer sig.